中国八大料理系的名菜山东料理系流派（由济南和胶东两个地方风味构成的特征）味道浓厚，喜欢葱大蒜，特别是海鲜料理、汤料理和各种动物内脏烹饪长。 名菜：油爆德哈、瘦肉海螺、糖鲤鱼四川烹饪学校：成都和重庆有两所学校。 特点-味道多，味道宽，味道厚，味道浓。 名菜宫爆鸡丁，一品，鱼香肉，干烤鱼翅料理系流派，南京地方料理发展起来。 特点-以煮、煮、煮闻名的烹饪技术;调汤，保持。 著名的菜肴鸡汤煮干丝、蟹粉煮、狮子头、水晶菜蹄、鸭包鱼浙江烹饪流派由杭州、宁波、绍兴等地方菜组成，最著名的是杭州菜。 特点：柔软、光滑、柔软，芬芳棉质，清爽、不枯燥。 名菜：龙井虾、西湖醋鱼、花鸡粤菜系流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 特点烹调方法主要有炸、炸、炖等，口感特点是清爽、轻、脆、新鲜。 特色菜：三蛇龙虎节、烤小猪、盐局（左加火旁）鸡、冬瓜、古肉 湖南烹饪流派：湖南一带的特点：注重辣、辣、焦麻、香鲜，特别是酸辣多。 著名的菜红煮鱼翅、冰糖湘莲福建菜流派是从福州、泉州、厦门等地发展起来的，代表福州菜。 特点以鱼贝类为主要原料，重视酸甜咸味、颜色鲜美新鲜。 特色菜雪鸡、金寿福、烤片糟鸡、橙汁加吉鱼、太极明虾安徽烹饪流派由安徽南部、河边和淮河地区风味组成。南方菜是最重要的。 特点：火腿味，冰糖，新鲜，烹饪，专业消防专家。 名菜葫芦鸭、符离集烧鸡著作权表示：以上内容的作者已经申请了原创性保护，未经许可不得转载。有关授权事项、反对或投诉本内容，请与网站管理员联系。我会尽快回复你的。非常感谢您的合作!

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