椰子是一种热带木本油料作物，属于棕榈科椰子属，原产于东南亚、印度尼西亚和太平洋群岛等地，我国南方的广东、海南、台湾和云南等地也有种植，它的经济价值非常高，下面就让我们一起来了解一下椰子的功效与作用吧！

椰子的营养价值

椰子的果肉和果汁都含有丰富的蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C以及钾、钙、镁等矿物质。椰肉质地细嫩，色泽洁白，香甜可口，椰汁清甜爽口，是适合老幼的美味佳果。每100克椰子的能量高达900多千焦，其中蛋白质4克，脂肪12克，膳食纤维4克，还有碳水化合物和多种微量元素。

椰子的功效与作用

【性味】甘味，平性。

【归经】入胃、脾、大肠经。

【功效】椰肉有补虚强壮、益气祛风、消疳杀虫之功效，常食可使人面色光泽，增强体力和抵抗饥饿能力，对小儿涤虫、姜片虫病有治疗作用。椰水有滋补、清暑解渴之功效，适用于暑热类渴、津液不足之口渴。椰子壳油可治癣病，对杨梅疮也有疗效。

1、补充营养：椰子富含糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C和钾、镁等微量元素，能有效地补充人体所需的营养成分，增强机体的抗病能力。

2、利尿消肿：椰汁含有大量的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相近，可改善脱水和电解质失调的情况，起到利尿消肿的作用。

3、杀虫消疳：椰肉和椰汁都有灭杀肠道寄生虫的作用，无论是饮其汁还是食其肉都能驱除姜片虫和绦虫，在临床上使用不仅效果可靠，而且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。

4、驻颜美容：椰汁含有糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能补充细胞内液，增加血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

椰子的食用方法

1、椰子煲鸡汤

【材料】椰子1个、乌鸡1只、南杏仁15克、金华火腿30克、清水3000毫升、盐10克、白胡椒粉3克

【做法】①将椰子的顶部用刀剁开一个小口，将里面的椰汁倒出备用，然后将椰子劈成两半，用勺子将椰肉挖出，去掉外面的碎渣，切成小片。②乌鸡洗净，去掉头爪和鸡皮。金华火腿切成薄片。③锅中放入清水，煮沸后加入乌鸡、南杏仁和金华火腿片，大火烧沸。

2、椰子番茄鱿鱼汤

【材料】鱿鱼300克，椰子肉200克，番茄400克，黄油15克，黄、红彩椒各半只，奶油30克，盐3克，黑胡椒粉5克，蒜末5克

【做法】①鱿鱼去掉黑膜，切成块，放入开水中汆一下备用。②番茄用食物料理机打成泥备用。③锅中加热黄油，放入蒜末爆香。④倒入番茄泥炒2分钟。⑤加入奶油、黑胡椒粉和2杯清水一起煮到滚。⑥最后加入鱿鱼块、椰子肉和彩椒，再煮5分钟，加盐调味即可。

3、椰子糯米蒸鸡饭

【材料】粳米100克，鸡肉150克，椰子肉100克，姜片5克，葱花5克，香菜5克，生抽15毫升，老抽10毫升，盐3克，白胡椒粉3克

【做法】①粳米洗净后浸泡2小时以上。鸡肉切成小块，用生抽、老抽、盐和白胡椒粉腌制20分钟。椰子肉切成小丁。②锅中放入清水和姜片烧开，放入粳米煮10分钟后捞出沥干水分。③将粳米铺在一个大碗中，在中间放上鸡肉块和椰子肉丁。④将碗放在蒸锅中大火蒸30分钟。⑤出锅后撒上葱花和香菜即可。

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