世界这嚒美好，你怎嚒忍心让自己生病。一个人生病的原因有很多，但很多都是由于饮食不当，那最终只能怪自己。所以，为了更好地享受这个世界，我们必须保证饮食健康。要保证饮食健康，只有自己动手。那么，请和我一起学习日式轻芝士蛋糕。

4.1奶油干酪用电动搅拌机搅拌成细糊状，逐个加入蛋黄，每加入一个均匀搅拌后加入下一个蛋黄。

5.2制作蛋黄部分：准备所有原材料

6.12蛋黄全部溶解后，分2次加入砂糖，均匀细致地打！

7.21加入100克牛奶搅拌均匀。

8.150克黄油隔水溶于液体，略凉，放入蛋黄酱拌匀。（此时蛋黄酱变淡时，请放入冰箱稍微冷却后再使用）

9.2将60g低筋面粉和30g玉米淀粉筛入，充分搅拌。

10.蛋白质部分的制备开始：按照完美的雪纺蛋糕方法将蛋白质制成鱼眼泡沫。

11.加入1/3的砂糖

12.每当白糖与蛋白质融合变得更细腻时加入下一种白糖

13.打蛋器加速，继续打

14.注意时间，直到蛋白变浓，能够拉出崩落的钩状，再过1~2分钟就可以了

15.知道蛋白质能引出像浪花一样的小钩状，可以停止打头发，这是湿性发泡状态。

16.取出蛋黄酱中经常起泡的蛋白的三分之一。

17.用搅拌方法轻轻搅拌以防止蛋白质消泡。

18.将拌好的面团放回蛋白中。

19.继续搅拌快速搅拌。

20.倒入模具中。

21.将水倒入烤盘，放入模具隔水烘烤。230度烤10分钟后，降到150度烤50～60分钟。

22.烤好后趁热从模具上取下，在表面涂上透明的镜面果胶，也会比蛋糕店更漂亮，但如果家里有果胶的话，就可以节约了

我们来看看今天的介绍啊。其实在外面吃的日式轻芝士蛋糕没那么难，步骤也很简单，在家里试着做得更健康一点怎么样。

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