土豆皮

土豆皮含有“糖苷”，在体内积累一定量会引起中毒。由此引起的中毒是慢性中毒，由于症状不明显，经常被忽视。土豆烧牛肉，由于消化所需的胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，延长胃肠道的消化吸收时间，引起胃肠不适。

柿子皮

柿子未成熟时，丹宁酸主要存在于柿子肉中，成熟后丹宁酸集中在柿子皮中。丹宁酸进入人体后在胃酸的作用下，与食品中的蛋白质发生化学作用生成沉淀柿石，储存毒素，引起多种疾病。

番薯皮

番薯皮多碱，吃多了会导致肠胃不适。呈现褐色和黑褐色斑点的甘薯皮由于“黑斑病菌”的感染而产生“甘薯酮”和“甘薯酮醇”，进入人体后会损害肝脏，引起中毒。中毒轻者，恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气短、痉挛、吐血、昏迷，甚至死亡。

银杏皮

果皮中含有有毒物质“过氧化物”、“氢过氧化物”、“氢过氧化物”、“过氧化物”等，进入人体后会损害中区神经系统，引起中毒。另外，成熟的银杏肉也很难吃。

蚕豆

体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶，食用蚕豆可引起溶血性黄疸，又称蚕豆病。该病多有遗传性，有家族病史者应到医院检查，避免食用蚕豆。

新鲜的木耳

新鲜的木耳中含有磷类光敏物质，它对光线敏感，食用后照射太阳引起日光皮炎，有些严重的甚至会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此不能食用。

纳兹纳皮

水獭皮长生于水田，其皮能收集有害有毒的生物排泄物和化学物质。此外，纳兹纳皮还含有寄生虫，食用未经清洗的纳兹纳皮会导致疾病。

扁豆和扁豆

它们的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。亨调时，将其煮熟，然后取出，再加入调味料煮熟，可获得解毒性。

青紫色的紫菜

紫菜水产生后呈蓝紫色时，说明在海中生长时被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮后不能解毒，不能食用。

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