夏天我特别喜欢吃烧烤。其中需要的菜有毛豆。先不说什么食物和“毛豆”相似，“毛豆”自己没煮熟，而且会中毒。所以大家在烹饪毛豆的时候，一定要多煮一点。当然，过了火，你要注意食物搭配。所以，毛豆和什么样的食物相克呢。

大豆的意思包括大豆和毛豆。学名是大豆的俗称毛豆。大豆自古以来就被称为貂。大豆是黄青黑褐二色等各色大豆的总称。大约有5000多年的栽培历史，起源于中国南方地区。

鲜荚大豆约有5000多年的栽培历史。吃饭的时候，端来一盘毛豆，喝点啤酒，它味道很好，毛豆纤维含量丰富，对人体有很好的好处。至今为止认为芹菜的纤维含量最高的人也很多，但实际上毛豆是堂堂正正的第1位。

柔软的毛豆的食物纤维的含量达到4.0%，一直被认为是纤维冠军的芹菜棒的纤维含量仅为1.2%。另外，一些人熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量低于毛豆，例如芥蓝含有1.6%，菠菜含有1.7%，卷心菜含有1.8%，西兰花含有1.6%，韭菜含有1.4%。由此看来，毛豆无愧于蔬菜纤维冠军。

毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，营养丰富，除可直接食用外，还可制作味增、酱油和各种豆制食品，以茎、叶、豆粕及粗大豆粉为肥料和优良家畜饲料。

加工豆粕制备的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可作为各种食品的原料，如人造肉、酪蛋白、味精、造纸、塑料工业、人造纤维、火药等。

大豆油除主要食用外，还是润滑油、油漆、肥皂、珐琅、人造橡胶、防腐剂等重要原料。

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