驴肉在生活中可能没吃过的人很多，这并不是说肉类不是一般的肉，人体也一定要吃才能满足身体的需要。驴肉属于发物，其营养价值高于猪肉，含有更高的高蛋白和氨基酸，同时是低脂肪低胆固醇、更优质的肉类，但布丁含量较高，不能供痛风患者食用。

1、驴肉的营养价值远远超过猪肉：

驴肉的主要特点是高蛋白、低脂肪、高氨基酸、低胆固醇。驴肉和其他肉一样，其蛋白质属于优质蛋白质。

驴肉的氨基酸构成非常全面，8种人体必需的氨基酸和10种非必需的氨基酸含量非常丰富。

2、女性最适合吃驴皮养颜：

载：驴肉味甘，性寒，无毒。化解烦躁，止风止血益气，治疗远年疲劳。驴脸、驴皮、阿胶具有补血益气、护肤养颜的功效，最适合女性美容养颜。

另外，在补铁方面，动物性铁的吸收率高，驴肉的脂肪含量低，但其脂肪酸中，除少数为饱和脂肪酸外，大多数为不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸的比例也高于牛羊肉。

3、驴肉对动脉硬化的缓解，有一定的食疗效果：

驴肉中的高级不饱和脂肪酸，特别是亚油酸、亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压具有良好的保健作用。

有报告称，动脉粥样硬化、附着在血管壁上的脂肪、1g需要2g亚油酸的脱溶。另外，不饱和脂肪酸是合成前驱体前驱体，因此具有降低血液粘度的作用。

驴肉好吃营养价值也特别高，不过，也有不适合吃驴肉的人！

1、平时喜欢素脾胃虚寒的人，腹泻多的人，慢性肠炎的人不能吃驴肉。

2、驴肉属于高布丁餐。嘌呤被人体吸收进入血液循环，代谢后会产生过多的尿酸，引起关节痛等症状。

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