武汉豆腐面又称穴子面和牛脂面，关键是豆腐面和牛肉拉面，牛杂面。属于哨子面的一种，以一般食用碱为关键原材料。武汉豆腐面的肉咬比较受重视，里面有20多种佐料。作为原料的水豆腐有两种，一种是烤白豆干炸成的豆腐泡，另一种是把简单的白豆腐切成小丁，吃的时候用热水加热就可以了。那么武汉水豆腐面的做法是什么呢。

襄樊豆腐面是湖北襄樊地道的传统美食，属于哨子面的一种，以一般食用碱为关键原材料。武汉豆腐面的肉咬比较受重视，里面有20多种佐料。金灿灿的油炸豆腐，加上深褐色的卷心菜，配上细长的面条，浸泡在浓郁醇厚的骨汤里，仿佛是为了寻求香味而停下脚步。

原材料

原料：食用碱鲜面黄豆芽豆干

猪肉丝海带

辅料：铊县豆瓣酱葱姜八角

调味料：胡椒八角茴香辣椒干黑胡椒酱油小葱盐

创建进程

1、留出干豆、三块肉菜刀块、海带丝。

2、锅中烧油，放入铊县豆瓣酱文火炒成辣油

3、加入生姜、大蒜、八角、青椒、八角茴香、辣椒干、黑胡椒粉再次用小火炒出香味，放入猪五花肉一起炒

4、添加骨头大汤（可使用提取汤底），煮沸后加入豆干、海带丝、生提取、小葱、盐一起放入沙罐煮2-3小时，那肉就会变得腼腆；

5、将食用碱鲜面煮熟，将黄豆芽用热水加热

6、黄豆芽垫底，放入新鲜面，淋上水豆腐肉的腼腆，拌匀即可应用。

7、以口感为重点，还可以加入油辣子、麻辣香锅底料香，令人叹为观止。加入少量的醋，味道会变。

另外，喜欢襄樊牛肉拉面的人可以看到襄樊牛肉拉面（牛脂面）的制作方法，襄樊牛肉拉面和襄樊水豆腐面的制作方法大同小异，其美味可口的工艺都在其汤底，这也属于祖传秘方。

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