醋渍鸡蛋是一种普遍的保健养生食材，这种醋渍鸡蛋既能减少胆固醇，又能改善身体基础代谢水平，进而提高身体的免疫力抵抗力。做醋腌鸡蛋的话，蛋壳会迅速被醋腌，到底是怎么回事

用白醋做鸡蛋可能会使蛋壳松动的基本原理是，蛋壳中含有大量的碳酸氢钙，白米醋中含有冰醋酸。当这两者在一起时，壳中的碳酸氢钙和白米醋中的冰醋酸发生化学变化，产生二氧化碳时会挥发。

将生鸡蛋放入白米醋中会变软，是因为蛋壳中有碳酸氢钙，白米醋中有冰醋酸，两者相遇后会发生化学变化，慢慢地蛋壳就没有了。喝浸生鸡蛋的醋还有补钙的作用，很多盆友服用醋浸鸡蛋有健康保健的实际效果。

为大家深入分析鸡蛋的营养使用价值有哪些。

1、改善智商

生鸡蛋中含有丰富多彩的大豆卵磷脂、蛋黄素、甘油三酯等营养元素，他们可以对中枢神经系统的生长发育具有优良的积极意义，对孩子来说可以提高记忆力，防止老年人智商下降。

2、保肝

生鸡蛋中含有的蛋白质和大豆卵磷脂可以促进受损肝脏的修复，协助肝脏再生。

3、延缓衰老

对于想吸引年轻脸蛋的盆友，生鸡蛋在日常饮食中必不可少，它所具有的铁、钾、钠、磷等营养元素，可以拯救皮肤保持白里透红的光泽度。

煮鸡蛋是生鸡蛋最身心健康的服用方法，在制作的全过程中不需要加入所有的调味料，将生鸡蛋放入冷水中煮，根据本人的口感煮鸡蛋比较古老或柔软，但不提倡吃甜沁鸡蛋。我建议你煮十分钟。此时，生鸡蛋杀死病原菌，保留营养成分，也不会影响味道。

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