藜麦（读字l237、是藜科藜麦属的绿色植物。穗部红、紫、黄，主茎样近灰色蔬菜，后穗部可近高粱米穗。主茎尺寸受自然环境和基因遗传因素影响较大，从0.3-3米不等，叶茎材质坚硬，不能分枝。单叶共生，叶呈鸭翼状，叶缘分为全缘型和锯齿状缘型。黎麦花两性，幕后花絮呈伞形、穗状、锥体状，黎麦種子小，呈圆形药块状，直径1.5-2mm，出芽率1.4-3克。

原产地是非洲地区安第斯山的澳大利亚、巴拉圭、玻利维亚等中高原地区的山岳地带。具备一定耐旱、耐低温、耐盐性，生长发育范畴为水平面至海拔高度4500米的高原地区，适宜长宽比为海拔高度3000-4000米的高原地区或山腰地区。

黎麦维生素、花青素、黄酮类化合物、多糖、人参皂苷、植物甾醇类化合物具有多种多样的身心健康作用。黎麦含有高蛋白食品，其中人体脂肪中的不饱和脂肪占83%，低葡萄糖低葡萄糖的食材在糖脂代谢的整个过程中能够充分发挥有利作用。

黎麦生物学史

黎麦这是印第安人的传统饮食，基本上除了水稻之外，还有6000多年的栽培和服用历史。黎麦具备非常全方位的营养元素，而且黎麦的口味口感都容易被别人接受。黎麦被这种营养丰富的谷物滋润的非洲地区的印第安人建立了优秀的印加文明，印加人把黎麦尊作为谷物之母。外国人在80年代将“黎麦”作为宇航员平时的粮食引进，FAO将“黎麦”评价为仅凭唯一的农作物就能考虑人类需要的所有营养成分的谷物，并开展了“黎麦”的营销推广和宣传企划。2013年是联合国组织钦定的国际黎麦年。因此，呼吁大家注意粮食生产安全和营养搭配。[1]

黎麦形状特征

藜谷穗部红、紫、黄，主茎样近灰色蔬菜，后穗部可近高粱米穗。主茎尺寸受自然环境和基因遗传因素影响较大，从0.3-3米不等，叶茎材质坚硬，不能分枝。单叶共生，叶呈鸭翼状，叶缘分为全缘型和锯齿状缘型。根茎巨大但很浅，根上有很多根须，吸水性很强。黎麦花两性，幕后花絮呈伞形、穗状、锥体状，黎麦種子小，呈圆形药块状，直径1.5-2mm，出芽率1.4-3克。

Tags： 营养 地区 谷物