炎热的夏天，炎热的龙虾。小龙虾的名字人人都听，吃过的都是竖起大拇指。会吃的你确实带了小龙虾嘛。一般人都知道小龙虾去掉虾丝才环保卫生，但对于小龙虾腹部的黑线还是个疑问，小龙虾腹部的黑线是什么，还需要去掉吗。

龙虾腹部的黑棒是什么。

龙虾腹黑棒是虾筋。小龙虾腹部的黑棒实际上是虾腹部大动脉和与其相接的运动神经链，虾往往能具备折弯、跳跃人体的能力，因为是借助腹部的这根黑棒，所以也常被称为虾肌，虾肌中有虾的血液和运动神经，没有污渍烹饪或服用前不需要去除。

龙虾腹部的黑棒是虾筋，背部的黑棒是虾线。很多人对龙虾背部和腹部的两根黑棒并不了解。我认为黑色的棒子都是用来代谢虾的肠胃，但实际上并不是这样。每只虾的背部和腹部都有黑条，背部黑条是虾的肠胃，也就是我们平时常说的虾线或虾肠，其中尽是虾没有代谢的东西。虾丝中的东西不仅污浊，而且含有不利于身心健康的内毒素，所以在烹饪前和服用前都需要去除。腹部的虾筋不需要去除。

吃小龙虾时的注意事项

1、虾脑和虾线绝不吃，很多人在吃小龙虾时喜欢服用虾脑，特别是虾头中的虾黄，但小龙虾头是消化吸收解决内毒素数量最多的地区，是容易堆积病菌和裂头鳍的一部分大多数餐厅为了便于销售的龙虾几乎不去除虾脑，所以在餐厅服用龙虾时绝对不要服用虾脑。虾线作为小龙虾的身体来说只在头上第二脏的位置，很多餐厅也无法去除虾线，所以建议在吃小龙虾之前一定要去除虾线。

2、身体柔软没有弹性很可能是死虾。买龙虾最怕遭遇死虾，龙虾人死后腐败迅速变质，溶解亚硝基胺等有毒物质，危害病原菌，服用后易引起腹泻等胃肠道感染症，危害身心健康。

3、在家烹饪龙虾时，一定要在高温下煮熟，仔细观察鲜虾的断面色泽是否一致，才能分辨出是否煮熟。烹饪生产加工前，建议放入冷水24小时饲养，以便龙虾能吐出身体的化合物。此外，由于小龙虾的生存力非常强，通常一些小龙虾是从小排水沟里捕捞出来的，所以要用柔软的毛刷把小龙虾清理干净。

4、对小龙虾过敏体质者，服用后可引起明显过敏症状，过敏症状反映在皮肤、呼吸系统粘膜，过敏症状可立即发病，也可有间隔发病。在异乡也有人因吃龙虾而皮肤过敏而死。此外，小龙虾是一种漂白性高的海产品，痛风患者也不需要服用。

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