鹿角菜是一种常见的食用野菜，它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体有很多好处。鹿角菜可以生吃或煮熟，但最简单也最美味的做法是凉拌。凉拌鹿角菜的调料可以根据个人口味来调整，一般用盐、醋、生抽、香油、味精、糖等调味品，还可以加入胡萝卜丝、香菜段和白芝麻来增加色彩和香气。凉拌鹿角菜的做法如下：

1. 将干鹿角菜用水冲洗干净，然后浸泡在水中20分钟，让它变得软嫩。

2. 将浸泡好的鹿角菜捞出，挤去多余的水分，放入一个大碗中。

3. 将胡萝卜切成细丝，香菜切成小段，白芝麻炒熟备用。

4. 在一个小碗中，将盐、醋、生抽、香油、味精、糖等调味品按比例混合均匀，成为凉拌汁。

5. 将胡萝卜丝和香菜段放入大碗中，倒入凉拌汁，用筷子拌匀。

6. 将拌好的鹿角菜盛出，撒上白芝麻即可食用。

鹿角菜不仅美味，还有很多功效。它可以清热解毒，利尿消肿，补血养颜，增强免疫力等。鹿角菜还有一个特殊的作用，就是可以提高人体对鹿角的吸收。鹿角是一种珍贵的中药材，它是梅花鹿或马鹿在每年春天脱落的已经骨化的角或锯茸后长出的新角。鹿角有咸味和温性，能够补肾壮阳，滋阴润燥，强筋壮骨等。鹿角主要含有氨基酸、多肽类、多糖、有机物质、无机元素等成分，其中氨基酸、多肽类和多糖是发挥作用的主要成分。所以，在吃了鹿角菜之后再吃一些鹿角制品，可以让人体更好地吸收鹿角的营养成分。

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