生橄榄是一种富含维生素和矿物质的水果，它有很多的功效和作用，比如清热解毒、润肺止咳、消炎止痛等。但是生橄榄也有一些禁忌，不能随便食用，否则会对身体造成不良影响。下面我们来了解一下生橄榄的食用方法和注意事项。

首先，生橄榄不能直接食用，因为它含有苦涩的单宁，会刺激口腔和胃部，影响消化。所以要先用盐水浸泡，把苦涩味去掉，然后再用清水冲洗几遍，把盐分洗掉。这样就可以吃了，但是味道还是比较淡。

其次，如果想让生橄榄更加美味，可以进行腌制。腌制的方法有很多种，比如加糖、加蜂蜜、加甘草、加桔皮等。具体的步骤如下：

1. 把生橄榄放在一个干净的罐子里，加入适量的水、砂糖（跟橄榄的重量相当）、甘草、桔皮等香料。

2. 把罐子放在锅里，用大火煮沸，然后转小火煮到水分变浓稠，冒出大泡。

3. 等罐子冷却后，加入蜂蜜，如果喜欢花香味，还可以加入糖桂花或糖玫瑰。

4. 把罐子密封好，放在阴凉干燥的地方浸泡两周左右，就可以食用了。为了让味道更入味，可以在橄榄上划一些小口。

最后，要注意生橄榄也有一些食物相克的情况，比如不能和牛肉同食，否则会导致胀气和胃部不适。还有一些人对生橄榄过敏或者体质虚寒的人也不宜多吃。

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