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菜籽油的营养价值和食疗作用

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菜籽油是一种常见的食用油，它是由绿色植物的果子菜籽压榨而成的。菜籽油不仅有着香甜辛辣的味道，还富含了多种对人体有益的营养成分，如维生素E、胡罗卜素、不饱和脂肪酸等。这些营养成分可以帮助人体消化吸收其他食物中的营养素，清除血管中的垃圾，延缓衰老，增强免疫力等。菜籽油还具有温性，能够滋阴养血，润肠通便，适合大多数人群食用。

菜籽油的食疗作用主要有以下几方面：

1.清肝利胆：菜籽油可以促进胆汁分泌和排出，预防和改善脂肪肝、肝炎、胆结石、胆囊炎等胆肝疾病。因此，有胆肝问题的人可以适量食用菜籽油。

2.降低血脂、减肥：菜籽油可以加速脂肪的代谢和燃烧，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防和治疗高血脂、肥胖症等。此外，菜籽油也是一种易于消化的植物油，它在人体内的消化吸收率高达99%。

3.消炎：菜籽油可以活血化瘀，排除体内的毒素，促进皮肤的修复和再生。因此，如果身上有烫伤或者其他创伤，可以用生的菜籽油涂抹在伤口上，可以加快愈合。古代人还用它外用治疗风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒。

虽然菜籽油有很多好处，但也不是人人都适合食用。由于菜籽油中含有较高的芥酸成分，对心脏可能有一定的损害，所以患有冠心病和高血压的人最好少吃或者不吃菜籽油。另外，菜籽油也不宜过量食用，一般每天不超过25克为宜。

总之，菜籽油是一种营养丰富、食疗效果显著的食用油。如果没有特殊禁忌，可以适当地选择小榨食用油来调味或者做菜，为身体增添健康。

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