冬天怎么吃五谷杂粮最有营养

粳米补肺气

粳米这个词不太为人所知，其实它是我们经常吃的一种大米。像东北米一样，南方珍珠米和江泽一带的圆满属于粳米，其形状比较短粗。在中医看来粳米性有甘甜、薄、温和、滋补肾作用。

《随息居饮食谱》中记载的粳米是穷人的代参汤，育人最好。《滇南本草》记载粳米能治疗各种虚百损，强阴壮骨、生津明目。因此，冬季肺弱，肺干燥干咳，津液不足，可吃粳米粥。粳米粥除了补五脏之气外，还有胃健脾养用。

2紫米补充血气

紫米与黑米不同，是糯米的一种，也被称为补血米和长寿米，具有极高的营养价值。

《本草纲目》所述紫米具有滋阴补肾、健脾胃和养肝活血作用。所以有了补血米这个称呼。在《红楼梦》中，“紫米”也被称为“御田胭脂米”。

现代发现紫米中含有多种微量元素，其中铁是一般大米的2-3倍，钙、锌、硒等微量元素均高于普通大米。并且紫米碱性食物，通过食用可以调整身体的酸碱平衡，提高人体的抵抗力。

紫米补血粥的制作方法

第一步需要的食材有紫米、桂丸、红枣、砂糖等。

第二阶段食材的处理，由于紫米的营养素易溶于水，紫米要先选好，清洗时不要用力揉搓。桂圆去壳去核，红枣洗净。

第三步做粥，紫米，将红枣和桂圆一起放入锅中，加入清水做粥，煮粥至粘稠，用糖调味即可。

这里的红枣、桂圆、红糖都有补血、补气的功效，非常适合贫血、血气不足的人。

3黑豆补你的肾

许多人喜欢在冬天用肉类补肾，没想到补充其中大量的蛋白质越容易给肾造成负担。其实黑豆不仅能补充人体蛋白质，还能起到补肾养生的作用。

进入黑肾，在中医看来黑豆性味甘、微寒，如脾、肾二经具有补肾益阴、健脾利湿的功效。同时，现代研究表明，其中富含蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮和多种微量元素，经常食用可以调整心血管疾病，平衡内分泌。

黑豆补肾粥

第一步需要的食材有黑豆、枸杞子、红枣、生姜等。

第二步做粥，把所有食材都放进砂锅里，用大火烧开后，换成小火慢慢煮，等黑豆烂成酥皮再吃。

这里的黑豆、枸杞子有补肾气的作用，冬天有助于升阳驱寒，红枣有助于补血、生姜驱寒。

4薏仁去潮

冬天潮湿，遇上湿气和寒气，身体里就会郁积着冰冷的湿气，出现疼痛。在《素问·调经论》中，“寒湿中人也不接受皮肤，肌肉僵硬，流着血哭着，保护心情”。

冷空气在经络的话气滞血郁，在关节的话关节痛，在脏腑的话阴阳的平衡崩溃。

所以，在寒冷的冬天也要去除湿气。《本经》中记载了薏仁。“主肌骤挛，不可屈伸，风湿痹，下息。”《别录》记载：“祛除筋骨邪气，锻炼肠胃，祛浮肿，可食用。”。所谓“千寒易除，一湿难去。湿了，好像有油。”薏苡是湿气之星。

薏仁去湿粥

第一步需要的食材，薏仁，红豆。

第二步粥，把薏仁和红豆一起放进砂锅里煮粥，把薏仁和红豆一起煮烂了再吃就可以了。

这里的红豆不是食用的红豆，药用价值很高，和薏仁一起吃可以去除湿气。

薏仁养颜粥

第一步需要的食材是薏仁、红枣和粳米。

第二步，将薏仁、红枣和粳米一起放入锅中煮粥，等到薏仁成熟后再吃。

薏苡有祛除湿气的作用，枣有利于血气，粳米有利于肺气，肺的主毛皮有利于美肌。所以一起吃可以养颜。

结语：冬季补品是我们大众抵御寒冷和疾病的一种方式，但我们通常采用食物补品。除肉类外，谷物也可用于冬季补品。综上所述，简单介绍了几种冬季可补充的食物，如肺气、补肾气、活血、祛湿等。

Tags： 一起 补血 补充