盐烤是把事先准备好的指甲泡在水里，味道会变好，煮着做，但是很多人都没有注意到煮的时候，口感会出现偏差。其次，将鸡爪浸泡在调味料中，更入味。

1、浸泡：在花椒水中敲打切碎的葱段，加入生姜和甜料酒，将买回来的鸡爪洗净后剪指甲，放入浸泡2-3钟备用；把浸泡过的鸡爪再洗一遍。特别是中心部的黄色皮要剥干净。（浸泡过的鸡皮只需轻轻撕开即可）

2、断水：往锅里浇上水，放入片、葱、甜料酒煮开，将片放在热水片上消除臭味。

3、断片：将板片浮起，用流水冲洗后沥干水分。

4，腌制：将鸡盐烧粉用纯香芝麻油做成糊状，放入鸡爪中拌匀；

5、放入鸡爪揉入保存袋中按摩，密封用剪刀封口，放入冰箱冷却腌制过夜；

6、将蒸笼用铝箔铺好底子；

7，将蒸笼沸腾，将鸡腿放入蒸笼中，盖上盖子，用大火蒸。（大约15分钟）

8，取出蒸笼，把铺好的铝箔直接移到盘子里，放入预热到200℃的烤箱里，烤到皮干巴巴的烤焦后取出（约5~8分钟）热的盐烤也适合冷的。

鸡的营养素几乎都是蛋白质和脂质，吃多了会导致肥胖。鸡肉中缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸和各种维生素和粗纤维，长期食用容易导致身体亚健康。

科学调查发现，鸡肉的食用量对人体，特别是老年人和女性的健康有很大影响。

营养师说，人一天吃各种各样的食物，所以平均来说鸡肉中含有最多的胆固醇。胆固醇很可能会引起心脏和脑血管疾病，老年人和女性每天吃鸡肉会使体内积聚多余的胆固醇，从而引起心脏病和脑血栓。

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