满族是少数民族，清朝时期由满族人统治，现在很多满族人生活在北京周边。满族人的饮食很讲究，很多满族特色小吃至今仍非常受欢迎，很多人在吃这些食品时可能不知道这些是满族特色小吃，下面介绍一些大家常吃的满族特色小吃一起理解一下吧。

一、满族特色小吃

1、豆卷

满族好食粘食、甜食。豆面卷，或称豆面狒狒，多在春天吃。做法是将粘米面放入锅中蒸熟，擀薄，再将炒好的大豆面均匀散开，加入芝麻盐，做成长卷，切成1~2寸长，颜色为金黄色，还可以粘香。

2、紫苏叶狒狒（粘性鼠）

这也是满族人喜欢的黏糊糊的食物。夏季，糯米浸泡后将面粉磨成圆饼，内含红豆馅，外包新鲜苏子叶蒸。取叶（或持叶）食，味清。

3、酸汤

这是一种人们喜欢在夏天吃的食品。制作方法是把玉米打成泡沫，做成面粉，发酵后制作。将发酵面压入“水壶”（或有小孔的猪骨）中，倒入沸水锅中，煮熟后加入佐料即可食用。夏天可以加蜂蜜、芝麻做成甜食。甜中带酸，味道鲜美可口

4，萨其玛（又名糖卷）

将白面用水和鸡蛋（或奶油）解开，切成薄片，切成细丝，用油炸。用糖或冰糖将糖稀煮熟搅拌，事先倒入铺有芝麻、青红线、瓜子的木沟，压平，取出放在角上食用，其味道甘甜可口。清代的关外三陵祭祀也将其作为供品，可见满族重视其爱。现在是全国各地，各族人民普遍欢迎的糕点。

5、小肉饭

即满族传统主食扬子米饭。把丁丁猪肉和高粱米炒了蒸。再加点水就成了鞋粥。

6、龙与虎之战

米，小米，红豆一起煮的饭。“斗”是“豆”的谐音，米，小米是龙，虎，所以被称为“龙虎斗”。

7、秫米水饭

将米放入水中煮，捞出冷水浸泡冷却即可，多在夏季食用。

二、典故满族菜肴：

1，努尔哈赤黄金肉

努尔哈赤相传小时候在明朝辽东总兵（李成良、手下落差。总兵府的规矩是，每天餐桌上一定有八菜一汤。有一天主厨病了，七个使女各做了一道菜后，已经想不起第八道菜了。努尔哈赤第八道菜说是我包的，做了色、香、味俱佳的肉菜。后来成为老汉王后，黄金肉成了象征帝业成就的清宫名菜。

2，乾隆豆付波菜

乾隆四次下江南时，有一天在乡下迷路了。因为是午饭时间，肚子饿扁了。当时看到一位老太太正在做饭，红绿黄白的波菜豆付非常漂亮。于是，叫人点了一盘，乾隆马上就吃完了。他继续说，天下菜，这是最好的。于是，被问到是什么菜的老奶奶笑着说：“金嵌玉印红嘴绿英哥哥。”。于是，一位农家菜进了御膳店。

3、它像蜜（羊肉蜜汁）

这是清宫的普通菜，一天只吃慈禧开心，听菜名，厨师为了讨好，说这是奴隶新做的，还没起名字，请给老佛爷起个名字。慈禧很高兴，顺便说一句，这道菜甜得像蜜，“它像蜜”。

4、天下第一（萝卜汤）

清朝乾隆皇帝绕南的时候，偶然到了青砖的家，门上横额写着“天下第一的家”。乾隆我想用很大的语气听到最后。我刚进第一扇门就碰到一个150岁的老人。走进第二扇门，我看到一位120岁的老人。当我走进第三扇门时，我看到一个90岁的老人。走进第四扇门，有一位75岁的老人。奇怪的是，他们不是一家人，而是一家人都是10岁的少年。乾隆问：什么是天下第一的孩子：我家同住五代，世世代代长寿，堪称天下第一。乾隆点头表示“是”。

乾隆回到宫后，心血来潮，写下圣旨，给天下第一家人，人人吃，人人饱的小萝卜。对于这个难题，全家都开口了，房主跑过来说：“这很好办，来的人把萝卜放在大缸里，捣碎，用温水搅拌，大家一起喝。”。黄衣使者回京述说，乾隆十分钦佩：“天下第一一家”做天下第一菜，不愧是一位出色的家长。然后，萝卜汤上了酒宴。

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