虾皮富含钙、盐类等，还含有一定量的蛋白质，经常食用对身体有益。但是要注意适量。虾皮吃太久也会对人体产生不良影响。

1、补钙）虾皮富含钙元素，有助于预防儿童缺钙，有利于儿童生长头发，缓解骨质疏松；虾皮中含有一定量的盐、碘、蛋白质等物质，补钙作用高

2、增进食欲）虾皮味道鲜美，有助于增进人们的食欲。特别是以虾皮为调味品，可以提高整个菜肴的味道。对于没有食欲的人，吃适量可以增加食欲。

1、对肠胃造成负担）虾皮多，虾皮硬，吃多了会对肠胃造成负担，可能会损伤食管粘膜。孩子的年龄低，老年人不能吃

2、盐分摄取过量）虾皮作为调味品，通常在制作过程中添加大量盐分。即使经常食用，如果日常食盐等调味料的摄取量没有减少，盐的摄取量就会超过，长期食用可能会增加心脑血管疾病、肾脏疾病的危险性。

另外，在选择调味虾皮时，请注意不要选择颜色白的虾皮。这很可能会在制造过程中被漂白，经常吃这种虾皮对人体没有多大好处。甲状腺功能亢进，痛风患者不宜吃虾皮，虾皮富含碘和嘌呤，防止原发性恶化。

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