鱼头汤的营养成分十分丰富多彩，食疗作用不可忽视，而且不同类型的鱼的健康保健作用也各不相同，因此往往成为许多美汤的主要材料。草鱼营养成分极高，常服鲫鱼豆腐汤，补充营养成分，可提高抗病性工作能力。带鱼汤具备一定的功效和作用，带鱼汤非常适合病久气血虚、气血两虚头昏迷、气短乏力、食少胜瘦、营养不良的人服用。

进程1

葱、姜、红椒打刀，留着。咬牙切齿的鱼洗干净了。

进程2

用油加热约5成后，放入生姜大蒜小红椒炒出香味。

过程3

加布里，把米酒放进去，然后把水放进去。

过程4

水一定要把鱼藏起来。因为全过程水分会挥发，所以鱼不能用锅做。建议多加点水，等锅开了，用文火煮，直到滋养汤皮肤变白。

过程5

当滋补汤变成乳白色后，加入黑胡椒粉，将香菜剁碎放入汤碗，与鱼头汤一起放入汤碗，非常美味的汤。加入黑胡椒粉，让鱼头汤更新鲜、更美味。

原材料

净黄鱼类200克，葱末3克，脆笋50克，葱段5克，熟猪肥肉25克，绍兴酒15克，熟火腿10克，食盐4克，生鸡蛋1个，鸡精3克，生姜水10克，白开水450克，生姜沫3克，淀粉和面粉60克，猪板油75克。

方法

1、黄花鱼小肉成才4厘米，宽2厘米，厚1厘米，猪肥肉手指甲片、脆笋、熟火腿都切成碎末，生鸡蛋在碗里拍打撒。

2、炒菜锅小火，放入猪板油25克，资金投入葱段、生姜泡沫，勾起香味，将鱼肉倒入锅中，加入绍兴酒、生姜水、白开水、笋末、食盐、猪肥肉片，烤滚、鸡精、湿淀粉勾芡浇上50克蛋液和猪板油，用力用勺子均匀，盛在汤盘里，撒上葱末、熟火腿末，即可。

原材料

桂花类5两（约200克）、香肠1两（约40克）、干笋片、菌类各2两（约80克）、汤8杯、龙井茶叶适宜、盐、油、白胡椒粉各少量。

方法

1、桂树鱼类切片，用盐、油、白胡椒粉混合。

2、香肠切块，菌类洗净切片。

3、锅中倒入汤，煮沸，桂花木鱼肉，香肠丝朝下，煮约5分钟，倒入大水盆，用盐加入调味料。

4.龙井将茶叶放入玻璃杯中溶解，放在盆的中央，服用前将茶倒入汤中制成成品。

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