鱼胶是一种珍贵的滋补食材，与燕窝、鱼翅并称为“八珍”之一，具有滋阴补肾、养颜美容、延年益寿的功效。鱼胶含有丰富的氨基酸等营养物质，可以放在米缸里保存，不宜放在冰箱。鱼胶的做法有很多，今天介绍一种简单又美味的鱼胶牛奶红豆汤。

这道汤用到了花胶、纯牛奶、红豆、红枣、枸杞、姜片和冰糖等食材。花胶是鱼胶中最好的一种，富含胶质和蛋白质，可以增强皮肤弹性和光泽；纯牛奶是高品质的动物蛋白质来源，可以补充钙质和维生素；红豆是补血养心的佳品，可以促进血液循环和消化；红枣是大补之物，可以补气养血、安神益智；枸杞是滋补肝肾的良药，可以明目润肤、抗衰老；姜片可以去腥增香、温中散寒、促进食欲；冰糖可以调节甜度和口感，也有润肺止咳的作用。

做法如下：

1. 将花胶用温水浸泡2-3个小时，中途换水2次，泡软后剪成小块。

2. 将红豆洗净，用清水浸泡半小时。

3. 将花胶放入炖盅中，加入几片姜片和几颗红枣，倒入清水没过花胶，盖上盖子，隔水小火炖1.5小时。

4. 将红豆放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火煮至软烂。

5. 将炖好的花胶取出姜片和红枣，倒入牛奶和枸杞，加入冰糖调味，盖上盖子继续炖30分钟。

6. 将煮好的红豆捞出部分汤汁，放入碗中备用。

7. 将鱼胶牛奶汤盛出，在碗中撒上一些红豆汤汁即可食用。

这道鱼胶牛奶红豆汤既营养又美味，适合老少皆宜。趁热喝的话，可以感受到鱼胶的滑嫩，牛奶的浓香，红豆的甘甜，红枣和枸杞的清香，冰糖的微甜，姜片的微辣，一口一口暖心又暖胃。冷却后放入冰箱冷藏，第二天吃的话，鱼胶牛奶会凝固成奶冻状，红豆也会更入味，口感更加Q弹可口，也是一种不同的享受。

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