桑叶是桑树的叶子，也是一种常用的中药材。桑叶有一个特点，就是要在霜降后采摘，这样才能保证它的药效最佳。因为经过霜打后，桑叶的气味和药力都会更加浓厚。（《神农本草经》说：“桑叶，以老而经霜者为佳，欲其气之全、力之厚也，故入药用冬桑叶，亦曰霜桑叶”。）

桑叶在我国已经有数千年的入药历史，是《神农本草经》中的中品药物。后来的本草书也都有对它的记载。桑叶味苦、甘，性寒，能够疏散风热，清肺润燥，清肝明目。如果生吃桑叶，可以止咳润肺。

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