生菜沙拉是一种简单又美味的凉拌菜，不仅能够清爽解暑，还能够补充多种维生素和矿物质，对身体有益。生菜沙拉的原料有很多种，可以根据自己的喜好和季节来选择，下面介绍一种常见的生菜沙拉的做法和所需的原料。

原料：结球莴苣半个、苦菊适量、小番茄几个、绿芥末1.5克、蒜泥10克、色拉酱30克、黑胡椒粉1克、橄榄油10克、盐0.5克、淡奶油60毫升、苹果醋15毫升。

1. 将结球莴苣洗净，用手撕成小片，放入盐水或米水中浸泡15分钟，去除杂质和苦涩味，然后捞出沥干水分。

2. 将苦菊洗净，切去老茎，撕成小块，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3. 将小番茄洗净，切成两半，备用。

4. 将绿芥末、蒜泥、色拉酱、黑胡椒粉、橄榄油、盐、淡奶油和苹果醋放入一个小碗中，搅拌均匀，制成芥末沙拉酱。

5. 将结球莴苣、苦菊和小番茄放入一个大碗中，倒入芥末沙拉酱，拌匀即可装盘食用。

生菜沙拉的功效与禁忌：

生菜沙拉是一种富含维生素A、C、K和钙、铁等矿物质的食物，能够增进食欲，改善消化，预防便秘，降低血压和胆固醇，抗氧化和抗衰老。生菜沙拉适合大多数人食用，但是也有一些注意事项：

1.生菜沙拉最好现做现吃，不宜放置过久或者冷藏，否则会失去营养和口感。

2.生菜沙拉中的芥末有刺激性，不适合胃炎和溃疡患者食用。

3.生菜沙拉中的色拉酱和淡奶油含有一定的脂肪和热量，如果想要减肥或者控制血糖的人士，可以适当减少或者用低脂或者无糖的替代品。

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