香菇是一种著名的食用菌，有“菇中之王”的美誉。它不仅味道鲜美，香气四溢，还有很多的功效作用，适合大多数人食用。但是，也有一些人群不宜吃香菇，比如脾胃虚寒、气滞或皮肤瘙痒的人。香菇的功效作用有哪些呢？下面就来介绍一下：

1.香菇可以增强免疫力：香菇里含有一种叫做香菇多糖的物质，它可以刺激T淋巴细胞的生成和活性，还可以增加巨噬细胞的吞噬能力，从而提高机体的抵抗力。

2.香菇可以抗衰老：香菇里有一种水溶性的物质，可以清除体内的过氧化氢，这是一种导致衰老的自由基。所以，吃香菇可以延缓衰老过程。

3.香菇可以预防和抗击癌症：香菇里还有一种叫做香菇嘌呤的物质，它可以降低血液中的胆固醇水平，从而减少动脉硬化和心脏病的风险。此外，香菇里含有的抗氧化剂也很多，比如麦芽和鸡肝里含有的抗氧化剂分别要少12倍和4倍。抗氧化剂可以清除体内的自由基，防止细胞变异和癌变。

4.香菇可以调节血压、血脂、胆固醇：香菇里含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质，它们都可以对血压、血脂、胆固醇有调节作用，预防高血压、高血脂、高胆固醇等疾病。

5.香菇可以治疗一些疾病：香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等都有一定的治疗效果，还可以改善消化不良、便秘等问题。

香菇的营养价值

1.香菇里含有很多维生素D原，这是一种可以转化为维生素D的物质。维生素D对骨骼和牙齿的健康很重要。但是，香菇里缺乏维生素A和C。

2.香菇里含有18种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸。这些氨基酸大多是L型的，活性高，容易被人体吸收利用。香菇的蛋白质消化率高达80%。

3.香菇里含有谷氨酸和一些罕见的氨基酸，比如伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，它们都可以增加香菇的风味，使其更加鲜美。

扩展资料：

香菇是真菌香蕈的子实体，属于担子菌纲伞菌科。它的菌盖呈伞形，颜色为黄褐色或黑褐色，菌褶为白色，菌柄为黄色，有白色的棉毛状鳞片。香菇主要生长在冬季，主要分布在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇是一种历史悠久的食用菌，早在《吕氏春秋》中就有记载。相传，明代朱元璋曾经因为大旱而下令吃素求雨，但是没有效果。后来，刘伯温从家乡带来了香菇，让御厨烹制给朱元璋吃，朱元璋觉得非常美味，还觉得身体好转，于是将香菇列为宫廷佳肴。

香菇的食用方法

1.香菇要用冷水洗净表面的杂质，然后用温水浸泡，直到软化并张开“鳃页”。如果有柄的话，可以去掉根部。

2.发好的香菇要放在冰箱里冷藏保存，这样可以减少营养的流失。

3.香菇可以和肉类、蔬菜、豆制品等一起炒、炖、煲汤等，也可以做成香菇酱、香菇粉等调味品。

Tags： 含有 一种 香菇 可以 物质