芋头是一种美味又健康的食物，它有很多好处，比如强健骨骼、补益中气、治疗胃痛等。芋头的营养价值很高，它含有钙、镁、氟等多种矿物质，还有粗蛋白、淀粉、维生素等。芋头的钙和镁可以帮助人体吸收钙质，预防骨质疏松，而芋头的氟可以保护牙齿，防止龋齿。芋头中的黏液皂素和微量元素可以调补中气，增强免疫力，对于癌症患者也有辅助作用。

芋头是一种块茎植物，也叫芋艿、芋根、青芋等。它既可以当作粮食，也可以当作蔬菜。芋头的食用方法多样，可以蒸、煮、炒、炸等。不过要注意的是，芋头要煮熟才能吃，因为生芋头有小毒，容易引起胃肠不适。而且在削皮切块的时候要戴手套，因为芋头会分泌一种黏液蛋白，会刺激皮肤，导致过敏。如果不小心接触了黏液，可以用姜汁涂抹缓解。

芋头是一种多年生植物，但常作一年生作物栽培。它喜欢高温湿润的环境，不耐旱，但较耐荫。它可以在水田或旱地种植，对土壤适应性广。它的基部会形成肉质球茎，叫做“母芋”，母芋上有很多脑芽和腋芽，在适宜条件下会分蘖出“子芋”和“孙芋”，甚至还有“曾孙芋”和“玄孙芋”。母芋的形状有球形、卵形、椭圆形或块状等。

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