薏米红豆

薏米红豆是一种用薏米、红豆等食材煮成的美味佳肴。薏米红豆具有利湿的作用，可以帮助排出体内多余的水分和湿气，对于水肿、肿胀、痈肿等症有一定的缓解作用，特别适合夏天或者湿气重的人食用。薏米红豆可以当作主食，也是一种健脾祛湿的好食品。

中文名

薏米红豆

薏米

50.0g

红豆

100.0g

水

1500.0g

步骤

将薏米和红豆提前泡发

做法

食材：薏米、红豆、红枣、龙眼肉。

步骤：

1、将薏米和红豆洗净，提前泡发十二个小时左右；

2、将泡好的薏米和红豆放入锅中，加水大火煮开；

3、洗净红枣和龙眼肉，放入锅中；

4、煮沸后转小火慢炖，直到红豆软烂开花即可食用。

如何食用薏米？

如何食用薏米？

薏米是一种药食兼备的谷类，有利水渗湿、健脾止泻、除痹排脓、解毒散结等功效，可以治疗由于湿气内盛导致的水肿、小便不利、脾虚泄泻、湿痹拘挛、肺痈、肠痈等症。薏米的食用方法有很多，常见的有以下几种：

1.和其他利湿健脾的食材如赤小豆、茯苓、山药、扁豆、芡实等一起煮粥或汤，可以增强祛湿效果；

2.将薏米炒熟打成粉，每天用开水冲服，方便快捷；

3.在煲汤时加入少量的薏米，如老鸭汤、排骨汤等，可以增加汤的营养和口感。

需要注意的是，薏米性凉，不适合体质虚寒、孕妇、虚弱者长期大量食用。如果有这些情况，可以在食用时加入一些温补的食材如枸杞、桂圆等。

本内容由山西省中医院 心病科 副主任医师 王建萍审核

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