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刀鱼的营养价值和食用注意事项

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刀鱼是一种常见的海鲜，它的形状像一把刀，不同于其他圆柱形的鱼类。刀鱼不仅外形独特，而且营养丰富，含有高质量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。刀鱼的骨头也很大，吃起来不用担心被卡住。那么，刀鱼都有哪些营养价值和食用注意事项呢？

1.增强大脑功能

刀鱼中含有DHA，这是一种对人类大脑发育和记忆力有益的营养物质。此外，刀鱼还富含卵磷脂，这是一种能够改善神经系统功能的物质。因此，适量吃刀鱼可以健脑益智，提高思维能力。

2.美容养颜护发

刀鱼的表层覆盖着一层银色的鳞片，这是由一种特殊的脂肪分泌出来的保护层，叫做“银脂”。这种脂肪不仅营养高，而且没有腥味。它含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增加皮肤细胞的活力，使皮肤水润光滑，使头发黑亮。因此，适量吃刀鱼可以美容养颜护发。

3.健脾补血

刀鱼味甘性温，有健脾补血的作用。对于营养不良、头发发黄、食欲不振、恶心呕吐、乏力等症状，可以用刀鱼煮汤或煎熟食用，可以改善由于脾虚气弱引起的这些症状。

4.滋阴养血

刀鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和维生素B3、钙、磷、铁、碘等成分，可以滋阴养血。对于病后气血虚弱、创伤出血、产后乳汁不足等症状，可以用刀鱼口服或外敷。口服时可以将150～250克刀鱼做成汤、炖或蒸食；外敷时可以取刀鱼的鳞片适量，敷在伤口处。

5.护肝

刀鱼温性，味甘咸，入肝经，有护肝的作用。将刀鱼清蒸食用，可以食用其油和肉，可以改善肝炎的症状。

6.养胃

刀鱼入肝胆经，有健脾开胃、养胃滋阴的作用。《食物中药与便方》中记载刀鱼：“补阴、护肝、活血。急慢性结肠炎蒸食，能改善病症。”

刀鱼的食用忌宜

刀鱼的营养价值和作用那么多，当然是要多吃一些才好。但是吃刀鱼也要注意忌宜，首先刀鱼属于海鲜，从中医的角度看是发性食物，因此过敏体质，有皮肤病的人就不要吃刀鱼了。还有就是癌症患者，或者是癌症手术后的人也不宜吃刀鱼。 版权声明：本文内容由我自己创作，不代表任何其他人的观点。本站不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现有侵权/违规的内容， 联系本站将立刻清除。

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