蜂蜜的结晶是物理性的变化

将蜂蜜放入冰箱中制作白色结晶是一种物理变化，其状态从液态变成固态。但是，其化学成分、营养价值没有变化，这与水结冰是相同的理由。蜂蜜结晶不影响蜂蜜质量，可以食用。

蜂蜜结晶的原因2

蜂蜜含有丰富的葡萄糖成分，有容易结晶的特性。在低温环境下，由于结晶过程加快，蜂蜜存放在冰箱里，蜂蜜结晶很容易分层或连瓶结晶。

蜂蜜结晶吗3

水分少的蜂蜜容易结晶，水分多的蜂蜜容易形成“半结晶”。绝大多数纯度高的蜂蜜容易结晶，很少的刺槐蜜、枣花蜜、紫云英蜜难以结晶。

混合了糖的蜂蜜会结晶吗。4

掺有糖的蜂蜜不会结晶，但也有形成沉淀物的。真正的蜂蜜结晶和假蜂蜜沉淀很容易区分，蜂蜜结晶比较柔软，放在手指上容易捻，有细腻感。另一方面，沉淀有假蜂蜜的白糖沉淀颗粒较大，放入手指扭转后有沙砾感。

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