自己做饭确实是一件幸福的事情。这是只有会自己做饭的人才能感受到的，介绍了以重芝士为基础的轻芝士蛋糕为印象的提拉米苏的制作方法，自己做

1.121将20g黄油从冰箱中取出，方便随意地溶解（室温或隔水，用微波炉）

2.212用再大一点的锡纸包裹整个模具外周，用水浴法烘烤时防止蛋糕进水。

3.12首先用锡纸包裹八寸底模底模。把封口朝下放进模子里。

4.21奥利奥轻甜沙袋（130g、12枚）、保鲜袋（可能的话2个，很容易破~）或直接放入曲奇袋中用你能用的所有工具和方法捣碎~加入戴着一次性手套融化的黄油搅拌，粘上曲奇，烤的时候不做蛋糕和层，目的是提高香味。（油分不足时可加入无色无味植物油、色拉油、菜籽油、玉米油等。）

5.用平底锅的汤匙（汤匙、汤匙）将混合了黄油的饼干底部压实。（其实我觉得用手比较快。。）

6.将50g牛奶倒入小盆中，用水溶解普通奶酪片。（这里可以省略，但冰箱里还剩一片奶酪片没用，我想一起用。可以增加奶酪的味道，也可以不融化，可以一起放在料理机里均等）将140g小三角奶酪整盒、两盒酸奶合在一起200g（最好是自制的）、70克融化的奶酪牛奶、50克纯牛奶加入搅拌机。（我用君之的方法，不必在室温下融化奶酪，直接放入料理机打，很方便。）没有料理机，可以使用豆浆机的果汁功能，或者可以在室温下融化奶酪，把奶类材料用打蛋器全部搅拌。

7.用刚才融化黄油的小盘子里剩下的油在模具的边缘涂上油脱模~（图为放入饼干底前拍摄，放入饼干底前先涂油，此时饼干会粘在模具壁上，成品不好，最好放入饼干底，将纸巾擦干净后涂油。）把饼干按模具放入冰箱的冷藏室（平时放入蔬菜和水果饮料的层，不冻的层）准备。

8.称量60g低筋面粉和30g玉米淀粉，过筛加入蛋黄芝士糊中。用橡皮泥切好搅拌，从底部往上搅拌，（也可以用手动打蛋器像打鸡蛋一样斜着搅拌）不要画个圆圈搅拌，以免面粉起筋。之后，将蛋黄粉奶油放入冰箱冷藏室冷藏，使其变浓。

9.4个鸡蛋用分离器分成蛋白和蛋黄。将蛋黄一个一个地加入芝士糊中，每加入一个都搅拌均匀。

10.4个蛋白的东西用电动打蛋器低速捣碎后，加入3ml柠檬汁或白醋，容易产生稳定的蛋白。加三次糖分。加入20g砂糖直到变成鱼眼的泡沫，中速抬起蛋头直线滴下时加入20g第二次砂糖，再均匀后加入20g剩余的砂糖。打到接近硬性发泡。把打碎鸡蛋的器皿拿起来就会变成小的直立角。（参照你的轻芝士蛋糕篇和圆猪的雪纺蛋糕视频可以更好地把握哦~）

11.冷藏的蛋黄粉牛奶蛋糊变浓，容易与蛋白糊混合。首先要在蛋黄粉奶油中加入三分之一的蛋白切好搅拌，以免泡沫消失。再把搅拌好的糊全部放入蛋白糊中，继续搅拌。

12.取出烤好的蛋糕冷却后，从模具上取下。然后在表面涂上镜面果胶，用水溶解果冻和QQ糖，或者涂上黄色果酱。

13.在奥利奥饼干底部的8寸圆形中加入鸡蛋奶粉，轻轻摇动双手去除气泡。在比烤盘或模具稍大的不锈钢盘中加入少于圆形三分之一的冷水。放进烤箱的底部。用水浴法上下火150度烤60分钟。（我用的是漂亮的小烤箱，不是专业的，火力也很变态。我不能用别人的170度或230度来烤。烧焦了也很容易有布丁层。）请根据家里烤箱的功率模式来改变温度和时间。在半小时的过程中，在烤盘中加入冷水，使上部不破裂。用手轻轻拍打表面，没有流动感的话可以哦~~

14.把混合的牛奶蛋糊奶油翻过来~

15.将无糖可可粉过筛（任意量）好的时候把黑巧克力隔水融化，把巧克力酱放入保鲜膜、花饰袋、花饰笔中根据需要写字~~（我不小心在融化巧克力的时候滴了一点水，全部变成了沙子。很难写。。）

16.没时间在淘宝上买糖粉筛。自己用纸板剪双心滴，虽然拙，但使用方便，哈哈。

17.装饰完毕后，放入冷藏室冷藏4小时以上，味道会更好哦~（放置一晚，第二天下午再切。）

营养搭配全面，制作简单，没有任何烹饪基础的人也可以。这种拉米苏感不仅仅是制作模仿重奶酪底部的轻芝士蛋糕，行动起来，满足自己的食欲吧。

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