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1、自制黄桃罐头无任何防腐剂和食品添加剂添加，相对安全，但自制黄桃罐头在加工过程中多加入冰糖、白糖等调味品，制成的黄桃罐头含糖分较多时，食用后血糖值上升严重时会诱发糖尿病，在这种情况下，人们食用自制黄桃罐头可能会造成危害。
2、自制黄桃罐头，不会危害健康人群，但内热偏颇或容易长疙瘩的人群，在食用自制黄桃罐头后，会加重疾病症状，给身体带来各种不适，这些也被列为吃黄桃罐头头的一般危害。
自制黄桃罐头的制作方法
1、自己制作黄桃罐头时，需准备新鲜黄桃2000克、新鲜柠檬1个、冰糖100克、纯水3000克、干净玻璃瓶1个。
2、将准备好的新鲜黄桃用清水洗净，将其外皮削去，将得到的黄桃果肉用小刀从中间切开，用勺子挖，得到半圆形果肉。
3、将准备好的纯水放入锅中，放入冰糖加热煮沸，冰糖全部融化后，将处理好的黄桃果肉放入锅中一起煮，再次煮好后，切下新鲜柠檬，取出里面的柠檬汁，直接放入锅中，用中火慢煮30分钟。关火冷却，取出煮好的黄桃装进瓶子里，自制的黄桃罐头也会做好。