黄鳝其实是我们平时所说的黄鳝，属于肉食性的鱼。鳗鱼的体型和蛇很像，但是身体没有鳞片。每年6月至8月间是黄鳝繁殖的季节，黄鳝不仅要进行熬汁，药用价值也很高，但并非所有人都适合食用。那么，鳗鱼汤不适合谁呢

第一，鳗鱼汤不适合哪些人喝呐。禁忌的人：过敏体质的人要慎食。

二是黄鳝味甘、性温、归肝、脾及肾经，具有补气补血的功效，对脾胃虚寒、大病初愈的人群有很好的补益作用。常见补益气血食品：红枣、黑糖、红米、猪肝、荔枝、阿胶等。黄鳝汤中含有丰富的不饱和脂肪酸DHA和卵磷脂，这两种物质是构成细胞膜的重要成分，能够维持和促进脑细胞的生长，从而促进脑的发育。常见的促进大脑发育的食物：核桃、黑芝麻、牛肉、大豆、蚕豆等。黄鳝汤中还含有维生素A，这种维生素是构成视觉细胞中感官物质的主要组成成分，可以保护人体视力。常见的视力保护食品：胡萝卜、橙子、草莓、菠菜、山楂等。

鳗鱼汤家庭式做法：黑豆首乌鳗鱼汤材料：鳗鱼100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣、生姜各适量，食盐、味精各少许。做法：将浸泡过的黑豆洗净，将鳗鱼去除内脏洗净，用开水煮。喀什、红枣、生姜分别清洗。将所有原料放入人的砂锅中，加水适量。用大火煮沸后，用小火煮2~3小时，加入食盐、味精即可。

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