鱼胶是一种鱼腹，是各种鱼肥的干燥工艺品，因其具有胶原蛋白纤维而闻名。胶水在鱼腹中取鱼肥肉，切干后具有丰富的蛋白质、胶原纤维等，食疗补阴，健肾培精，使人快速缓解疲劳，配合外科手术患者创口治疗有恢复效果。接下来，我们来研究一下鱼胶的营养成分和作用吧。

营养分析

鱼胶的重要成分为高级胶原粉、复合维生素及钙、锌、铁、硒等几种营养元素。其蛋白含水量达84.2%，人体脂肪仅为0.2%，是理想化的高蛋白食品低热量食品。

效果和作用

从中医学的角度看，鱼胶具有很好的滋补食疗效果，《本草纲目》记述，鱼胶能补肾壮阳益肾，润泽肌络，治疗肾虚提高性能力遗精及产后（产后食品）风痉挛。鱼胶含有丰富多彩的高级胶原蛋白，具有滋阴养颜、补肾壮阳、健壮功能。腰腿酸软，身体虚弱，最适合经常服用。

食疗

鱼糊主要是薄厚的，煮得不腥不化，吃起来又滑又好吃，才是绝品；

一般质量大部分用于煮汤，质量高者也可用于做饭。鱼胶饮食疗法作用高，具有丰富多彩的蛋白质、胶原纤维、磷质及优质蛋白质，被女性视为美容美容美容佳品。对人体的每一部分都有温脾的工作能力，老少皆宜，是补充杂音的珍贵佳品。

花椰菜排骨汤

原材料：鱼露3两、猪排骨8两、黄党（党参）1两、枸杞2汤匙、山药5片、生姜5片、葱1根

方法：

（9352、鱼糊先浸泡在自来水中，用葱姜水加热30分钟，取下低温河，切下部件。

2.清洗猪排骨，排出水分。

3.锅中引入适当的冷水釜转，加入所有原材料釜转，加热3小时，加入盐调味品，即可饮用。

所谓鱼胶，实际上是鱼腹、鱼肥的干燥工艺品、富含胶原纤维，因此是珍贵的花胶，也被称为花胶。

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