草鱼又厚又好吃，经常服用，可以补充高质量的蛋白质。另外鲤鱼是鱼类，产量高，经济发展性价格高，都是平时百姓生活中食用的淡水鱼。

今天我做的这个草鱼炖，不加一滴水，彻底用葡萄酒炖啦。啤酒炖鱼可以去除鱼的腥味，并与鱼产生脂肪化反应，所以炖好的鱼更是鲜嫩可口。也不用担心吃了红酒炖菜后会“酒后驾车”。乙醇已经在整个炖菜过程中挥发，司机可以放心服用。

此外，用葡萄酒炖制的鱼，不仅鱼类中有浅葡萄酒中的麦芽香味，而且酱汁也呈现出异常的美味，用来腌制和食用，或是放入年糕，简直是在味道的前后都充满了双脚。

葡萄酒最好采用能突出鱼的美丽，品味葡萄酒香味的清爽的东西。这条鱼新鲜芳香。

葡萄酒炖草鱼

原材料：鲤鱼一不平等条约1200g，清爽葡萄酒750ml

调味料：生姜一片、大蒜几瓣、八角二粒、酱油酱油30g、盐适量

葡萄酒炖草鱼的做法

1、鲤鱼1只，去鳞去鳃，去除腹腔的黑色粘膜和污血

2、用厨房用纸擦拭鱼的人体，头下和尾端各抽一刀。

3、仔细观察横断面，有乳白色点。它是一条鱼腥线，是淡水鱼感受水质流动性的视觉器官，一只手轻拍鱼背，另一只手轻抓鱼腥线，煮好的鱼就不容易闻到大腥味，另一侧也有鱼腥线。

4、将鱼切成3厘米宽的油炸小鱼

5、用厨房用纸吸走不需要的血

6、姜切宽，蒜切，八角二粒提前准备。

7、往锅里多放些食用油，等到油温度达到六成，即把手放在锅上，能明显感受到热流时，将炸好的小鱼摆在锅里，用中文火烤成形状

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