羊肉也是比较常见的肉，但是很多人在吃羊肉的时候会烦恼选哪种羊肉比较好。其中，羊肉和羊肉都是比较常见的两种类型。这两种羊肉的口感还有一些差异，所含的营养元素也有一些差异。那么羊肉好吃还是羊肉好吃。详细情况请看这里。

1.从肉质方面看，羊肉脂肪多，山羊脂肪少，就口感而言，羊肉比山羊肉更纤细，臭味小，更适合大众口味，而山羊肉更瘦，肉质紧绷，其实山羊肉质与生活环境有关，东北山羊多为山羊，臭味大肉质一般。瘦肉多，山上长大的山羊运动量大，所以肉老了，瘦肉率高，臭味大。

2.山羊的肉质特别强，臭味强烈，山羊活动量大，所以山羊的肉嚼起来更香，更有弹性，有嚼劲，适合烧烤。其次，从营养成分来说，两者不分伯仲，羊肉脂肪含量更高，肉质更软，羊肉是热性的，因此具有补充营养的作用，适合产妇、患者食用。山羊肉中脂肪含量更低，蛋白质含量高，且胆固醇含量特别低，因此吃山羊肉可以防止血管硬化，预防高脂血症和心脏病，效果比羊好，这里要注意的是山羊属的良性不适合患者吃。

3.绵羊和山羊之间体型有差异，所以可以直接根据绵羊的骨骼来区分，一般来说绵羊的骨骼很窄，体型也很短，但绵羊的骨骼正好相反，不仅宽度长，而且很长。羊肉纤维细，切面看不见肌纤维，山羊肉肌纤维粗，可分辨肌丝。第四是看肋骨。羊肋又窄又短，山羊的又宽又长，其实这两种羊肉很好吃。

Tags： 好吃 羊肉 山羊