端午节很快又来了，全国各地的风土人情都不太一样，在这一天，有的吃肉粽，多吃几个或咸蛋，喝雄黄。在河南，除了棕色以外，还要吃油炸食品专柜。“油炸区”是河南省的特色面，一般在2月2日和端午节吃，但里面的蔬果没有特别的规定，喜欢的就随便包。到了5月份时令蔬菜水果越来越多，把蔬菜水果包在水饺里炸，或者做一个金黄色的松脆锅，更不用说有多好吃了。

原材料：

红薯粉丝、生鸡蛋、卷心菜、扁豆、虾音乐、炒面

方法：

1、红薯春雨浸泡在水中冷却，切碎备用。

2、在生鸡蛋中加入适当的盐，制作后切碎。

3、豆角切幼粒，虾音乐用温水浸泡10分钟后留沥青。

4、将1、2和3混合均匀，用十三香（或五香粉）、鸡精粉和芝麻油混合，最终加入盐调味品包馅

5、将烧伤的小包子皮拉长面粉皮，放入足量的包馅做成多月形。

6、锅内油七成热时放入菜角生胚，用小火炸，浮上来后关火持续炸约三分钟，后火把油逼到绝境，只需捞出切油即可。

做法，做法

食品

原料

小麦粉1kg、红薯粉100g、卷心菜200g、生鸡蛋3个、干豆5片、黄豆芽200g

辅助材料

植物油适当

过程

1.烫面粉，用沸水烫面粉。

2.冷却后再配合。

3.准备饺子馅，卷心菜洗净剁碎。

4.干豆切成小丁。

5.黄豆芽用热水加热。

6.煮白薯粉。

7.将煮好的红薯粉切片。

8.炒鸡蛋剁碎。

9.将油烧开，放入三分之一的蒜泥生姜泡沫，加入三勺铊县豆瓣酱翻炒。

10.将所有菜肴和大蒜泡沫和生姜泡沫放入锅中，加入适量生提取、盐、十三香、鸡精、芝麻油、馅料准备。

11.将合好的面切成小丁，然后伸入皮中，面将皮从中间切下，将其中一块折断，轻轻按压伤口，使其粘连。

12.拿在手上，像软管一样。

13.加入蔬菜饺子馅，捏好边，包好。

14.蔬菜角全部包好后，从锅里出来烧油，放入蔬菜角。

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