鳝鱼强筋健骨汤的制作过程是怎样的？

好久不见了各位，今天我想跟大家探讨一下关于“鳝鱼强筋健骨汤的制作过程是怎样的？”的问题。如果你还不了解这方面的内容，那么这篇文章就是为你准备的，请跟我一起来探索一下。

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鳝鱼强筋健骨汤的制作过程是怎样的？

材料

鳝鱼250克，党参25克，当归10克，牛蹄筋100克，精盐3克，料酒10克，葱段10克，姜片5克，肉汤适量。花生油500克(约耗30克)。

操作

1.鳝鱼宰杀，去内脏，洗去血水，去骨和鱼头，将鳝鱼肉切成条，入油锅中炸至金 时捞出。

2.将当归、党参洗净切片，装纱布扎口成药包；牛蹄筋放温水中发胀至基本烂熟，以利与鱼肉同熟，然后撕去筋膜，切成6厘米长的段。

3.锅中注入适量肉汤，加入蹄筋、鳝鱼肉、药包、盐、料酒、葱、姜，煮至鱼肉和蹄筋熟烂时，拣去葱、姜。药包即成。

功效

鳝鱼含维生素A、维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、尼克酸、铁、磷等成分。凡以鳝鱼为主料的菜肴，都有很高的保健价值，可作为风湿性脊柱炎、风湿关节炎、风湿性心脏病及糖尿病等病人的理想保健食品。中国医学认为，黄鳝性温，味甘，有补虚壮阳、祛风除湿、强筋健骨等功效。牛筋也有强筋壮骨的作用。

当归性温，味辛甘，有补血活血的作用。党参性平，味甘，有生津止渴，补中益气的作用。

此菜蹄筋烂熟，鱼肉熟烂，味鲜香，略有草药味。具有补气营血、通络止痛。强筋健骨的作用。老年人气血虚弱、筋骨软弱无力，多吃此类菜可强身健体，发生骨折外伤时，食用此菜也可加速康复。

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构 体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞 少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治

黄鳝

疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。中医认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

材料

主料：黄鳝900g；

辅料：盐适量、当归3g、黄芪3g

黄芪当归黄鳝汤

1

黄鳝杀洗干净；

2

斩段备用；

3

当归黄芪洗净放入炖锅内；

4

把黄鳝倒入炖锅里；

5

注入适量的开水，以差不多能没过黄鳝鱼为准；

6

盖上盖子，大火炖2个小时；

7

调入盐，轻轻搅动均匀，再闷十分钟即可关火食用。

小贴士

1、鳝鱼最好时现杀现煮，死鳝不宜食用。

2、杀鳝鱼时可用根棍子用力拍它的头部使其晕死再杀洗净干净。

好了，今天关于“鳝鱼强筋健骨汤的制作过程是怎样的？”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“鳝鱼强筋健骨汤的制作过程是怎样的？”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。

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