很多网友想很清楚关于糟鱼咋做的相关内容，今天编辑给您收集整理这篇文章，如果能对您所帮助糟鱼咋做？——一道传统的美食的烹饪方法糟鱼，是一道巨大比较传统的粤菜美食，因其做法特殊的方法，口感独特，更受人们喜爱。而如今，不断人们生活水平的提高和对健康的关注度不断地提高，越来越密集的人又开始了解如何自己制作健康美味的糟鱼。这样的话，糟鱼怎莫做才能既美味又小孩健康呢？下面就来为大家可以介绍再看看。什么是糟鱼？糟鱼是广东地区的两道传统菜肴。它以比较新鲜草鱼为原料，经由淹制、凉干、加工等多个环节后制成。在整个过程中，最重要的是用黄曲霉发酵时进去的米曲做成“米糟”，这都是为什么不它被称为“糟”鱼。如何你选择草鱼？首先要选用天然比较新鲜草鱼另外原料。草鱼体型大且肉质细嫩、营养非常丰富、味道清香可口，在市场上都很很难可以买到。如果你是，在定购时要注意观察草鱼是否有异味或现象。都正常比较新鲜的草鱼身体表面应该是光滑平整无划伤，并且肚子里就没残留物。结果，在你选择时这个可以根据自己个性你选大小差别、肉质不同的草鱼。如何处理草鱼？必须将新鲜草鱼杀净后去除内脏和头部，并切成两半两半；然后再将切好的草鱼块放入盐水中浸泡一段时间20一个小时70左右；随即将水浸泡过了的草鱼块晾干以后，并在表面涂上注意适量盐巴；结束后再将凉干并抹盐巴过后的草鸡块放入米曲中腌渍约1-2天去掉。如何可以制作米曲？米曲是一种由黄曲霉挖掘出出去并经过加工而成的发酵物。它具备很高营养价值和保健功效，而且是可以作用于可以制作多种美食。首先准备着好大米和黄曲霉；然后把将大米洗净沥干，并参加适量水分搅拌均匀；随后将搅拌好的大米放入锅中加热至80℃以内；之前将黄曲霉撒在大米上并搅拌均匀；到最后将如何处理好的大米随意放置于通风容易干燥处待其自然发酵表就行。要如何通过淹制？简单的方法将晾干并抹盐巴过后的草鱼块后放早就发酵完了的米曲中接受淹制1-2天左右吧表就行。必须尽量：在腌制前必须去检查帮一下忙发酵情况是否良好，如果没有有异味或者变馊现象则是需要新的准备好米曲在内草鱼；在腌制时需要注意一点温度和湿度等因素，以确保草鱼都能够已经完全吸收米曲中所成分的营养物质；在木盒早腌好的草雨后还需又一次晾干太久以便于日后口感更好；在使用前需要彻底清洗干净后祛除没有了盐巴和米曲等杂质。总结归纳：按照以上推荐看到，打算决定美味又健康的糟雨并不是很难。只要完全掌握好每两个步奏并注意一点卫生和安全问题，天天在家也能很快手工diy出不属于自己口感就是喜欢的美食佳肴。以上应该是跪求糟鱼怎末做的所有的内容，内容皆有可能，假如你也有什么疑问，我记得关注.com

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