很多人喜欢韩国菜，韩国菜的韩国辣酱味道很好，很多人想学会到底是怎么做的，还有一些人为什么在商场买的都是咸的，到底是怎么保证辣的下面讨论日本的韩国辣酱秘方。

辣椒酱制作方法的分类

1、韩式辣椒酱

原材料：A糯米粉60g水60g B酱50g白糖20g辣椒面20g C醋半汤匙酒半汤匙盐半汤匙

做法：1将生姜原材料B翻过来搅拌。

2将粘米粉和水混合成圆形，分成2等分后压平。

3将铺平的糯米放入煮沸的水中，煮至浮起，再煮2分钟取出，趁热添加做法1，充分搅拌，再添加原材料C，即可搅拌。

主要用途：作为各种美食的肌底（炒、拌、蘸），主要用途普遍。刚刚进行的韩式辣椒酱式呈现出鲜艳的红色，随着发酵时间的延长，色调变浓，味道变得醇厚。（我想可以用来腌制白菜。）

2、拌冷面酱

原材料：辣椒面汤匙1勺辣椒面（中太）汤匙1勺生抽50ml白砂糖1和1/2汤匙葱末2汤匙生姜水1汤匙

大蒜汁1小勺猕猴桃1粒色拉油2小勺熟芝麻适量

做法：将猕猴桃磨成糊状，与其他原材料混合即可。

3、蟹酱的生腌

原材料：韩国风味辣椒酱50g辣椒酱面（中太）2汤匙生抽2和1/2汤匙南普勒1汤匙酒1汤匙芝麻油1汤匙醋1汤匙麦芽糖15g葱末2汤匙生姜沫1汤匙大蒜泥1汤匙熟芝麻适量

制作方法：把所有的原材料混合在一起就可以了。

主要用途：将生鲜食品大闸蟹适度切片后，与腌制混合，冷冻腌制3-4天，即可食用

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