排骨炖藕的功效主料：焯过水的排骨适量、新鲜莲藕适量 辅料：食盐少许、胡椒粉适量、花雕酒适量、葱末适量、生姜几片 步骤：1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入排骨，大火翻炒；2. 排骨外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过排骨，盖上锅盖，大火将其烧开；4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃排骨大约45分钟；（中途不要开锅）5. 45分钟后，可发现排骨汤已经变的相当浓，并成乳白色；6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的排骨浓汤中；7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。9. 继续焖上5分钟，即可关火。排骨炖藕的功效与禁忌排骨和莲藕也是可以一起下锅的，不过有以下几点需要注意1.排骨炖莲藕是湖北的名菜，但是不太适用于铁锅，铁锅里边会和莲藕期反应，把莲藕炖成紫黑色2.排骨炖莲藕的时候一定要先放排骨，等排骨熟了以后肉烂了再放莲藕，烧个十分钟，这样就不会把莲藕煮碎掉排骨炖藕的功效及禁忌莲藉本身是一种含淀粉比较高的蔬菜，不论怎样吃都会升糖快的，那么排骨炖莲藕也不例外，炖排骨本身只要掌握住了度，血糖不会受影响，再者如果排骨炖的是萝卜也不会升血糖的，但炖莲藕就不行了，血糖自然会升上去了，虽然排骨炖莲藕好吃，但为了血糖的稳定还是尽量少吃。排骨炖藕的功效作用莲藕在市面上随处可见，我们一般会拿莲藕来煲汤或者跟其它的菜肴一起炒。大家都知道很多东西在我们的文化当中都是有一定的寓意，莲藕也不例外，那么莲藕有什么寓意?莲藕在我们的文化当中具有比较多的寓意，比如藕断丝连、财源广进、佳偶天成。人们之所以把莲藕赋予藕断丝连这个寓意是因为莲藕就算是掰断了之后 ，还有有丝相连在一起。财源广进则是因为莲藕有很多的洞眼，代表着路路通，路路通财就多。藕的音译跟偶相似，而莲也被人们叫做荷，荷的发音跟和相似，所以才有佳偶天成的说法。藕炖排骨的作用与功效莲藕排骨汤绝对是爱喝汤的人的最爱，特别是在秋天的时候和莲藕排骨汤最好。秋天时节，正是食用莲藕的季节。莲藕含有一种独特的清香、丰富的维生素、膳食纤维和粘液蛋白，对人的身体大有好处。口感软糯的莲藕与味道鲜美的排骨搭配，烹煮出来的汤肴不会太过油腻，而且味道特别鲜醇香美。莲藕炖排骨的功效1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。藕炖排骨功效与作用1、排骨焯水时放几粒花椒能很好的去除肉醒味。2、我用隔水蒸锅。把莲藕切小块洗净放锅里下面，今天买鸡腿做照烧鸡腿，剃下的骨头正好一起炖啦3、来个合影。4、排骨放入，药材也放入。一点料酒，生姜，加水。5、炖3小时。6、时间快到了，放枸杞。放盐调味。再炖10分钟。7、时间到，放一点点葱花。味道淡淡的，还有点甜。小贴士隔水蒸炖，营养不流失。排骨的营养功效1．补钙猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。2．补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。3．补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。4．滋养脾胃排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。5．改善贫血排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。6．强健筋骨排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。7．增强体力排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。8．补充营养排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。9．滋阴壮阳中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！藕炖排骨有什么功效排骨一斤莲藕1节老姜1块辅料盐1勺胡椒粉1勺莲藕排骨汤的做法步骤1.排骨剁块，、莲藕滚刀块、老姜切片2.锅中烧沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分钟左右3.取出用清水冲去浮沫，并沥干水分备用。4.取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，一勺料酒下排骨5.大火至汤滚后小火炖20分钟，倒入莲藕6.加入莲藕煮开后，调入盐，胡椒粉提味，小火煮20分钟即可关火7.一碗带着莲藕的清香味的排骨汤就做好了。小窍门&温馨提示1.排骨一定要冷水下锅焯水，才能焯掉血水。2.还可以把莲藕换成甜玉米，也很好吃，汤也不油腻3.排骨和莲藕的分量大概是一比一，不过想吃肉的可以多放些排骨，也可以加一些花生同煮。4.汤中的水要一次加足，中途不可再加，一锅水，到最后大概能省下将近半锅汤。5.盐要最后再加，放入盐后可以稍煮几分钟，盐放早了，容易肉紧，6.炖汤要用加热水炖，汤更好喝。7.要想炖出奶白色好喝的汤，只放葱姜去腥，其他的调味品不用放，小火慢炖即可，还有就是最好选择砂锅或铁锅，但如果和莲藕一起炖，最好选择砂锅，用铁锅的话就要用这种经过处理的，不锈的。8.莲藕切好要放入冷水中，防止氧化变排骨炖藕功效与作用莲藕的寓意和象征是多子多福，还有藕断丝连的意思。因为莲藕里面的莲蓬多子，表示多子多福，寓意是身体健康。莲藕不仅有美好的寓意，食用价值还很高，能补充人体所需的营养元素，是很好的保健食品，很多人喜欢吃。食用的时候可凉拌着吃，也可炒菜，炖汤，口感好。【排骨莲藕汤】【食材】：莲藕、排骨、莲子、花生、葱花、料酒、生姜、白糖、食用油【制作步骤】：1、首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕，莲藕分为两种，一种口感较脆适合炒菜，一种口感较为软糯，适合用来炖汤，推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕，这种莲藕淀粉含量高，是最正宗的粉藕。2、挑选好粉藕之后洗净去皮，横切成小圆块，厚度大概在1-2厘米左右即可，然后拿出事先买好的排骨，冷水下锅，锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒，小勺食盐，大火煮沸去腥去血沫，然后用凉白开在重新一遍备用。3、将切好的莲藕放入锅中，加水开火煮沸焯一遍，即可捞出，这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。4、锅中烧油，倒入煮过的排骨，上上两篇生姜翻炒片刻。5、另外拿一个煲汤的锅，加入一锅清水，将事先泡发的莲子倒入锅中，然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒，大火烧开后小火慢炖，直到莲藕完全熟透，汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。版权声明：以上内容作者已申请原创保护，未经允许不得转载，侵权必究！授权事宜、对本内容有异议或投诉，敬请联系网站管理员，我们将尽快回复您，谢谢合作！

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