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1、丝瓜：丝瓜具有维生素C、维生素B族及多种少量矿物，其所含营养元素丰富多彩，直接生吃味道酥脆可口。从药理学的角度考虑，黄瓜皮中含有的营养元素丰富多彩，应该保存下来直接生吃。但是，为了防止残留农药对身体的危害，丝瓜首先在盐水中浸泡1520分钟后清洗后生吃。
2、番茄：番茄中维生素D较为丰富多彩，维生素D有益于保持眼睛视力和皮肤晒后修复面膜。冰镇西红柿最好不要浇狗粮。否则，甜味可能会影响食欲。糖尿病患者、高血压患者均不适合吃被称为“雪漫火焰山”的含糖冰镇番茄。
3、柿椒：朝天椒是所有蔬菜中维生素C成分最丰富多彩的食材。维生素C有助于提高人体免疫力，防止各种疾病。
4、生菜竹笋：生菜竹笋含有膳食纤维、钾、维生素b22、维生素（又称烟酸）等成分。夏天一到高温，大家就容易上火，便秘。另外，热天大家缺水多，容易导致钠钾失调。生菜竹笋有助于促进消化，调节钠钾平衡。维生素会影响人的皮肤、中枢神经系统和食欲，如果身体缺少维生素b22，就容易导致疲劳无力和口腔溃疡。
5、白菜：白菜中膳食纤维素和维生素D成分高，阳光耀眼的夏天多吃新鲜的白菜，保护视力，有利于美容养颜。但是，不需要吃长期保存、营养素受损过多的白菜。