夏天是吃姜皮的好时节。姜皮性凉，可以平衡姜肉的辛热，调节脾胃的寒热。姜皮还有杀菌消毒、提高免疫力、预防感冒等功效。但是，很多人都习惯把姜皮削掉，觉得姜皮没有用处，甚至有些人认为姜皮是有毒的。其实，这些都是误解。只要选用新鲜嫩的仔姜，把表面的泥土和老皮清洗干净，就可以放心食用。那么，夏季吃姜皮应该怎么吃呢？有没有什么简单又美味的做法呢？今天就教大家一种夏季吃姜皮的好方法——伏姜茶。伏姜茶是一种传统的夏季饮品，它是用仔姜切片或榨汁，加入红糖拌匀后晾晒制成的。从入伏开始，每天冲泡一杯伏姜茶，可以驱散体内的寒气和湿气，增强身体的抵抗力，防止感冒和消化不良等症状。伏姜茶不仅功效显著，而且制作简单方便，只需要两天左右就可以食用了。下面就来看看伏姜茶的具体做法吧。

1. 选用新鲜嫩的仔姜，洗净表面的泥土和老皮，切成薄片或榨成汁。

2. 准备适量的红糖，根据个人口味调节甜度，一般来说，生姜和红糖的比例可以按1:1来配。

3. 把生姜片或汁和红糖放在一个大碗里拌匀，让红糖完全溶解在生姜汁里。

4. 把拌好的生姜红糖水倒入一个大盘子里铺开，放在阳光充足的地方晾晒。

5. 晾晒两天左右，直到生姜红糖水变成干硬的块状。

6. 把晾干的伏姜茶收起来放在干燥阴凉的地方保存，随时取出适量冲泡饮用。

伏姜茶怎么喝呢？一般来说，每天早上空腹喝一杯最好。取出一小块伏姜茶放在杯子里，用开水冲泡5分钟左右，就可以喝了。如果觉得味道太辣或太甜，可以适当加水稀释。喝完伏姜茶后，可以把泡软的生姜片吃掉，也可以丢掉，看个人喜好。伏姜茶的保存期限是多久呢？只要保存得当，一般可以保存到出伏。但是，要注意防止潮湿和霉变，如果发现伏姜茶有异味或变色，就要及时丢弃。伏姜茶有没有什么禁忌呢？虽然伏姜茶有很多好处，但也不是人人都适合喝的。以下几类人群要慎用或避免喝伏姜茶：

1.体质偏热、上火、口干舌燥、便秘等症状的人。

2.月经期、妊娠期、哺乳期等特殊时期的女性。

3.患有高血压、心脏病、肝病等慢性疾病的人。

4.对生姜或红糖过敏的人。

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