什么是茶油？

茶油是从油茶或小叶油茶这两种山茶科植物的成熟果实中压榨出来的一种脂肪油。它是我国特有的一种优质的木本食用油，与油棕、橄榄和椰子并列为世界四大木本食用油树种。茶油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、茶多酚和山茶甙等营养成分和生理活性物质，具有很高的食疗价值和保健功能。茶油有红花茶油和白花茶油之分，但营养成分没有差别。我国东南地区主要产白花茶油，浙江衢州、丽水，江西、安徽黄山等地为主要产区。

茶油能给我们带来哪些好处？

茶油不仅可以食用，还可以外用，对人体有多方面的益处，主要有以下几点：

1.催乳：孕妇在孕期食用茶油可以增加母乳的分泌，对胎儿的发育也有利。

2.促消化：婴幼儿和儿童食用茶油可以帮助消化、通便、利气、消火，对骨骼等身体发育有益。

3.保健：老年人食用茶油可以清热、养颜、明目、乌发、延缓衰老，对慢性咽炎和预防高血压、动脉硬化、心血管疾病等有良好的效果。

4.护肤美容：茶油可以抵抗紫外线，防止晒斑和皱纹。云南是产茶之地，当地女士常用茶油洗头、护发、搽面，皮肤能保持白皙细嫩。

5.杀菌：茶籽有杀虫作用，可以治疗癣疥。茶油也有抗菌、抗病毒和杀微菌的作用。可以防止头癣、脱发、皮屑和止痒。

茶油的营养成分有哪些？

茶油主要含有脂肪酸酯（主要是油酸和硬脂酸），它们是人体必需的不饱和脂肪酸。除此之外，茶油还含有以下营养成分：

1.单不饱和脂肪酸：含量高达80%，超过了橄榄油。

2.不饱和脂肪酸：含量完全符合国际营养标准的“欧米伽膳食”。

3.维生素E：含量是橄榄油的两倍，有抗氧化作用。

4.角鲨烯和黄酮类物质：有抗癌、抗炎的作用。

5.茶多酚和山茶甙：是橄榄油所没有的特定生理活性物质，有抗氧化、降血脂、降血压等作用。

6.茶油不含胆固醇、黄曲霉素、添加剂，也没有受到农药化肥的污染。

如何选择优质的茶油？

茶油的品质主要取决于两个方面：

一是茶油本身的内在成分，比如不饱和脂肪酸酯的含量越高越好。我们对各地茶油的跟踪发现，不饱和酸含量与产地有关，一般来说，南方产地的茶油比北方产地的茶油含量更高。

二是茶油的加工工艺，比如压榨方式、温度、时间等。一般来说，采用冷榨工艺的茶油比热榨工艺的茶油更保留了原有的营养成分和风味。因此，在选择茶油时，应该注意看标签上的产地、工艺、成分等信息，选择品牌信誉好、质量标准高、口感纯正的茶油。

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