大闸蟹能冷冻吗

大闸蟹可以冷冻。

大闸蟹和海蟹一样，在长途运输时首先要进行冷冻处理，低温下可以抑制蟹中菌类和寄生虫的活性，同时可以延缓自身蛋白质的降解，实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响。

上海蟹冷冻会死吗？2短期冷冻不会死

大闸蟹是冷血动物，温度低时会出现自我保护的冬眠现象，如果是短时间的冷冻，在冰中的时间在24小时以内，大多数大闸蟹解冻后仍存活。

长期冷冻会导致死亡

大闸蟹经过冻融处理后长途运输，在冰中的时间超过48小时，绝大多数大闸蟹不会死亡，其死亡原因与低温和缺氧有直接关系。

冻死的大闸蟹能吃吗

冻死的大闸蟹可以吃。

大闸蟹经过长时间的冻存后死亡，但仍然属于低温环境，低温可以抑制大闸蟹体内寄生虫和菌类的活性，延缓蛋白质的自我降解，因此这种大闸蟹可以食用，解冻后尽快烹制，对其口感和营养价值基本没有影响。

吃冷冻蟹的注意点4

1.冷冻大闸蟹不适合醉蟹，也不适合生吃。这种大闸蟹已经死亡，解冻后接触温度和空气会迅速分解变质，因此需要熟食。

2.冷冻大闸蟹解冻后应尽快调理处理，使其中的菌类和寄生虫在温度恢复后活性增强，大量繁殖，降低大闸蟹的营养价值，容易引起腹泻。

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