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中医认为银杏叶性平，有苦、甜、涩、活血化痣，具有止肺止痛的功效。将其浸入水中制作银杏茶饮用可以保护心脏，调节血压。
禁止饮用
1.切忌老年人饮酒过量
研究表明，银杏叶中富含的黄铜类有抑制血小板活化因子作用，长期服用容易抑制血小板聚集功能，有脑出血的倾向，因此老年人适度饮用银杏茶可以减少脑出血。
2.不能与心血管治疗药并用。
适当饮用银杏茶可以促进身体血液循环，预防心血管疾病，但不能与心血管相关药物一起服用。否则会对自身健康产生很大影响。
3.不要喝太多
银杏叶富含银杏酸。这种物质是有毒物质，加工过的银杏叶不能完全消除毒性。因此，平时从银杏叶喝茶时，要注意其量，避免因饮酒过量而引起的中毒现象。
副作用
银杏茶虽然营养丰富，但是喝多了会对健康造成不良影响，肌肉会痉挛，瞳孔会张开，所以孕妇和孩子还是避开比较好。