现在秋意渐浓，天气越来越冷，大家都喜欢吃火锅，好吃又喜欢暖身，但是吃火锅也很讲究，要注意健康的吃法哦。如果不小心，让人开心的火锅料理也会损害大家的身体，吃火锅有什么需要注意的吗。赶紧和小编一起看一下吧。

1、注意放豆腐

豆腐是一种含石膏的豆制品，在锅中适当加入豆腐，不仅可以补充多种微量元素的摄入，还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

2、调味料清淡

调味品如沙茶酱、辣酱，对肠胃刺激大，使用酱油、芝麻油等较清淡的调味品可避免对肠胃的刺激，减少ldquo，热气rdquo；。

3、加入少许生姜

生姜可以调味，耐寒，锅中可以放入不去皮的生姜，由于生姜皮辛辣冰凉，具有散火除热的作用。

4、贝类应选择活的产品

在家吃火锅时要把贝壳洗干净，在清水里浸泡至少半天以上养护，自己去除体内污垢后才能吃。死贝类含有大量致病微生物，不能食用。

5、吃火锅时，食物还不应该变热

口腔、食管、胃粘膜通常只能耐受50℃mdash，因此在60℃的温度下，过热的食物会损伤粘膜，引起急性食管炎和急性胃炎。从锅里取出热涮锅时，最好先放在小碟子里冷却。

6、多吃蔬菜

火锅的佐料不仅要放肉、鱼、动物内脏等食物，还要放很多蔬菜。蔬菜含有大量的维生素和叶绿素，其性多寒，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、灭火的作用，但放入的蔬菜不要煮太久，才有灭火的作用。

7、多吃白莲

白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。锅中适当放入白莲，这种荤结合有助于均衡营养，有益健康，加上的白莲最好不要割舍莲子的心，因为莲子的心有清心下火的作用。

8、纠正半生不熟最美味的想法

为了追求新鲜光滑的口感，食物在锅里加热后食用。这样的吃法除了消化不良之外，食物中潜藏的细菌、寄生虫的卵和食物一起被胃肠道吞噬而生病。研究表明，3种严重寄生虫病mdash、mdash；mdash;旋毛虫、苎麻和囊虫可能通过锅传播。不干净的猪肉片和牛肉片很可能含有这三种寄生虫。目前还不确定羊肉中是否含有蓖麻、苎麻和囊虫，但有报告称，有人因吃涮羊肉而患上了蓖麻病。得了寄生虫病，全身酸痛，肌肉酸痛，身体浮肿，一踩进去地面就会发麻。纠错：吃火锅一定要把肉切薄，多烫，涮猪肉薄片，吃牛肉薄片的时候，一定要涮好再吃。同时还要看肉片是否有白色、米粒状物质。如果有的话，可能是囊虫卵。

9、千万不要凉，拌热的吃ldquo；中和rdquo;

一口麻辣烫冰镇啤酒，这是很多人喜欢的火锅吃法，它的名字叫“ldquo”。中和rdquo;。忽冷忽热，对胃粘膜极为不利，易引起胃肠疾病。吃火锅时要尽量避免喝冷饮。

10、不喝火锅汤

火锅汤多以猪、羊、牛脂等高脂肪物质为基础，多以辣椒、胡椒、花椒等为佐料，食用过量易患高脂血症、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。此外，锅里的汤长时间沸腾不止，长时间漂洗无法更换，其中的成分会产生一些化学反应，产生有害物质。例如：肉类、海鲜中含有的卟啉物质多溶于汤中，汤中高浓度卟啉在肝脏代谢后，会产生大量硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾脏功能。对于一次吃不完的剩下的涮锅和汤，必须扔掉。放在铜火锅里一夜不吃，不仅危害健康，还可能引起铜氧化物急性中毒。

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