牛骨汤的营养价值

牛骨汤具有精力充沛、暖人、增进食欲的作用，是冬季最好的滋补强身剂。

牛骨汤的主要原料牛骨含有蛋白质、脂肪、维生素、钙等多种营养素。烹调好的汤有促进钙的吸收，提高免疫力，“健脾（脾脏）和增进食欲的作用。

牛骨汤有抗衰老的功效。这是人体骨骼所做的最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等是在骨髓中形成的，随着年龄的增长和机体的老化，骨髓制造红，白细胞功能逐渐衰退，骨髓功能下降，直接影响人体新陈代谢能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好增强了制作血球的能力。

牛骨汤富含钙，被认为有利于儿童骨骼发育。牛的骨髓中含有丰富的提高孩子免疫力的磷脂和不饱脂肪酸。加入生姜和胡椒的汤有驱赶寒冷的效果，特别是冬天推荐。从老人到老人谁都可以。

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