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饮茶在中国有着悠久的历史，我们平时喝茶很随便，随便泡茶，比专业泡茶更业余。我们平时经常在电视和影视剧中看到，人们比较专业的泡茶是第一次倒水，自己泡红茶的时候，自然也会想到它的必要性。那么红茶的第一个泡沫要扔掉吗。接下来我们来看一下。
泡红茶的时候，习惯是在茶壶里放入水浸泡一段时间，然后把第一杯茶倒掉，被称为“洗茶”。从茶道的角度来说，最初沏茶的用语被称为“醒茶”。即：将沉睡或被灰尘覆盖的茶叶通过空气与水分的接触而复苏，吸收天地的人气，重新激发茶叶的本质，使其易于浸泡饮用。因此，泡红茶的时候，最初的热水必须扔掉，但是醒茶很讲究。否则，只有茶叶中的营养物质会被丢弃。
为什么一泡红茶就扔掉呢
第一，为了清洁
喝茶时丢掉第一个泡沫，目的是清洗茶叶表面的灰层和污垢。这个习惯与功夫茶道有关。功夫茶茶道的泡法在广东、福建、台湾等南方地区比较多，喝功夫茶一般选择乌龙茶。这些茶需要炒一下。过去工业技术没有这嚒强，炒茶在铜鼎里用手炒，也有人用脚踩。
红茶的第一杯开水要倒吗
所以，为了卫生，人们在泡茶时习惯性地洗茶，不把第一杯茶倒掉喝，长期以来，这个习惯成为了功夫茶道的一道工序。泡茶招待客人时，主人先冲一次，用碗盖擦掉浮在上面的泡沫，一是清洁茶叶表面的灰层，二是表示对客人的尊重。
第二，为了让茶觉醒
醒茶有干醒和湿醒。干醒是在冲泡前，湿醒是在冲泡第一次时，用适当的水和温度使叶片扩张，冲洗茶叶表面的浮灰，可以达到最适合茶叶的泡沫状态，相当于给茶做热身运动。
红茶的第一杯开水要倒吗
红茶的最初泡时间
红茶为全发酵型茶叶，所含物质浸出速度较快，一般选择煮沸后自然冷却至90℃的水。一泡浸泡时间不应超过10秒，优选5秒内出水，为防止正山小种红茶香气变化，必须根据不同品质确定正山小种红茶的浸泡时间，红茶虽蒸但不宜长时间浸泡，前几泡浸泡时间不应超过30秒后面的几泡时间可以长一点。
茶的清洗方法
1、浸润洗茶法
所谓浸润洗茶法，就是在喝茶之前，将适量的茶叶投入沏茶器具中，然后倒入热水，但热水的注入量必须严格控制。你可以把干茶弄湿，然后马上把水分倒掉。这样的话，我们可以告诉自己，我们在心里“把茶洗干净了”。此外，这样的操作非常适合嗅出干燥茶泡在热水中后发出的新鲜灵“温润香”，尤其是在饮用高档名优茶时，“温润香”是一种非常高雅安静的香味，也是茶叶价值的重要组成部分。享受“温润香”后，进入正常的起泡程序。浸润洗茶法既能使茶叶温润，充分发挥茶叶优良的茶性品质，又起到“洗心革面”之功，可谓一石二鸟！
红茶的第一杯开水要倒吗
2、吹泡冲茶的方法
吹泡冲茶的方法是在泡茶时，首先将适量的茶叶投入泡茶器具中，泡水时采用使用悬壶高冲的手法，一次将热水装满泡茶器具，此时茶汤会产生丰富的泡沫漂浮在茶汤表面我们习惯性地认为泡沫是茶叶中的污渍（其实茶水中的泡沫都不是因为茶叶中有污渍而产生的，相反，茶水中的泡沫主要是由茶叶中含有的一种叫做茶皂素的物质产生的）然后只需去除泡沫（污垢被认为被洗掉了）就可以安心饮用。