1、木糖醇：从白桦、橡木、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取的天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜和谷类中。

2、麦芽糖醇：麦芽糖醇是麦芽糖醇加氢还原制得的双糖醇。第一部分水解淀粉制备高麦芽糖浆，第二部分将制备的麦芽糖浆氢还原制备麦芽糖醇。

性质

1、木糖醇：木糖醇在低温下品尝效果更好，其甜度可达蔗糖的1.2倍。木糖醇入口往往伴随着轻微的清凉感，这是因为它易溶于水，溶解后会吸收一定的热量。木糖醇的甜度与蔗糖相当，溶于水可以吸收大量的热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，因此以固体的形式食用，会在口中产生舒适的清凉感。

2、麦芽糖醇：无腐蚀性，不刺激胰岛素分泌，抑制体内脂肪过度蓄积、难消化性。麦芽糖醇非常容易溶于水，具有与蔗糖相同的甜味，且甜味温和，无杂味，有显著的吸湿性，不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用。

作用

1、木糖醇：木糖醇是糖尿病患者的甜味剂、营养辅助剂、辅助治疗剂。木糖醇有促进肝素合成、改善肝病患者肝功能和抗脂肪肝的作用。木糖醇的防龋特性是所有甜味剂中最能有效减肥的。

2、麦芽糖醇：麦芽糖醇可根据生产需要适量用于冰淇淋、冰棒、糕点、果汁（味）型饮料、饼干、面包、腌菜、糖果。用于果汁（味）型饮料，以稀释倍数的80%添加。

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