苦丁茶能发散肝热，清首领，活血脉，冰冷的孑宫，受到许多人的热烈欢迎和爱戴。但是苦丁茶有很多种类，让人眼花缭乱，很多人都不知道如何分辨苦丁茶。那么，到底什么苦丁茶好，如何鉴别，就这个问题展开简单的把握和理解，希望以下几点能给大家一定的帮助！

苦丁茶是养生保健品，其考核不同于一般的火叶，耐冲调是关键，高端苦丁茶味浓醇正，先苦后甜，条索紧而干净。鉴别苦丁茶一般要经过以下几个流程。

1、盘子：筛、摇、收茶样，无垃圾，中区茶多，体骨重好，黄叶茶切条称匀。

2、开汤：量3克茶叶样品，用15b250l品鉴杯，开小水浸泡5分钟。

3、闻香：叶底香气不显著，较淡，热嗅冷嗅均正常，无霉、烧焦。

4、尝尝：先苦后甜，苦味宜入味醇厚清爽，无臭味。甜味，只是味道醇厚，回味不清，最好没有清甜味。喝完后口腔和喉咙有清甜的味道，没有恶味。如酸、奇苦、辣、糊味质量不足，甚至假冒劣质品混杂，需复查。

5、耐泡性检查：苦丁茶耐冲调，其味逐渐释放，持续（1次5分钟）泡10次以上，味道最好非常浓。脱味快，味道非常淡，容易变弱。

6、看汤色：苦丁茶以茶汤色黄绿色、清亮、无浑浊或悬浮固体为佳。

7、评价叶底：靛蓝或暗蓝绿色，柔软，叶无焦，无碎为佳。

8、煮茶渣，汤闲置：放入用净沸水浸泡过的苦丁茶，汤色放3-5天一般不易变味，味如初见。在倒水直到没有水滴的时候，茶梗在杯子里放置3天~5天就不容易发霉，再冲水的话，就会留下茶气。

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