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四川菜和玉菜由于地理位置相近，在食材选择上相似，两者最大的区别在于烹调方法和口味。四川菜：现在的四川菜是以成都为基础的（四川河群的味道）它的特点是友好精致，口味多样，但口味相对清淡，注重传统菜肴。龙排川菜味道柔和，香气悠长，味道无限，集中于宫殿菜、宫殿菜等高档菜肴。细腻细腻，以悠久的传统川菜为主，古时一直是四川省长的官方菜肴。其代表作有热水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、青城山白瓜煮鸡、夫妇肺片、蚂蚁上木、大蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅肉片、白油豆腐、白白甘烧白重庆（河东河的味道，重庆以前属于四川省）重庆的蔬菜大方、结实，以快速翻新的图案、大胆的材料、不依赖材料而闻名，俗称重庆湖菜。其代表作有，鱼、毛血旺、鸡、干菜煮烧系列（多以干为主），以水煮和煮鱼为代表的系列，以鸡、鸡田螺、虾、辛贝和鸡肥肠为代表的鸡系列，以鸡、烧鸡公、鸡和啤酒鸭为代表的干烧系列及味的“麻”坚果。版权声明：版权声明：上述内容的作者已申请原创保护，未经许可不得复制。有关授权事项、反对或投诉本内容，请与网站管理员联系。我会尽快回复你的。非常感谢您的合作!