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柠檬叶是一种常见的香料，它有着清新的香气和酸甜的味道，可以用来制作各种美食和饮品，既能增加食物的风味，又能带来健康的好处。下面就介绍几种用柠檬叶做出的不同的佳肴。
1.鲈鱼柠檬汤。这是一道东南亚风味的汤品，用鲈鱼和柠檬叶煮出浓郁的汤汁，鱼肉细嫩，汤汁清爽，柠檬叶除去了鱼腥味，还能提神解暑。做法是先将鲈鱼洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制一会儿，然后将柠檬叶洗净切碎，放入锅中加水煮沸，再加入鲈鱼块、柠檬汁、盐、糖、鱼露等调味料，小火煮至鱼熟透即可。
2.猪肉柠檬炒。这是一道简单而美味的家常菜，用柠檬叶和猪肉一起炒，使猪肉更加香嫩多汁，柠檬叶也能去除猪肉的油腻感，增加食欲。做法是先将猪肉切成薄片，用淀粉、料酒、盐、胡椒粉等腌制一会儿，然后将柠檬叶洗净切成细丝，放入油锅中爆香，再加入猪肉片翻炒至变色，最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
3.柠檬叶茶。这是一种清香而提神的茶饮，用柠檬叶和其他花草如玫瑰花、迷迭香等泡制而成，既有柠檬叶的清新香气，又有花草的甘甜滋味，富含维生素C和抗氧化物质，能够美容养颜、抵抗衰老。做法是先将柠檬叶洗净晾干或者用微波炉稍微加热至干爽，然后将柠檬叶和其他花草按比例放入茶壶或者杯子中，加入开水浸泡5分钟左右即可。
4.鸡胸肉柠檬卷。这是一道低脂高蛋白的健身食品，用柠檬叶包裹鸡胸肉，再用牙签固定，煎至金黄，柠檬叶能够为鸡胸肉增添香气和酸甜味，使鸡胸肉更加嫩滑多汁，也能促进消化和吸收。做法是先将鸡胸肉洗净切成薄片，用盐、胡椒粉、柠檬汁等腌制一会儿，然后将柠檬叶洗净抹干，用柠檬叶包裹鸡胸肉片，用牙签固定，放入平底锅中加少许油煎至两面金黄即可。