什么是鱼腥草？鱼腥草又名侧耳根、猪鼻孔等，冷却侧耳根是民间传统菜肴。鱼腥草入药后具有清热解毒、消瘘排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用。临床报告广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发热、肺癌、宫颈糜烂、肾病综合征、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等。鱼腥草的功效和作用：清热解毒，利尿消肿。治疗肺炎、肺脓肿、热痢疾、疟疾、水肿、淋病、白带、瘘瘤、痔疮、脱肛、湿疹、秃头、疥癣。1、抗病原微生物作用，抑制金黄色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎双球菌。2、利尿作用，扩张毛细血管，增加肾血流量及尿分泌，也可用于尿路感染的尿频涩痛。3、增强免疫系统作用，提高慢性气管炎患者白细胞吞噬作用。4、抗肿瘤作用，提高癌细胞中CAMP抑制艾氏腹水癌。鱼腥草的药用疗效：1.用于肺瘘咳嗽的脓血排出及肺热咳、痰黄而浓等。前者多与桔梗、芦根、冬瓜仁同等使用以加强清热解毒、消肿排脓作用，后者常与黄芩、贝母、桑白皮等清肺化痰止咳药合用。本制剂是治疗肺瘘的要药。2.用于热毒性溃疡，常与紫花地丁、金银花、连翘等清热解毒药联用。内服外用都可以。3.用于热林小便涩痛，常与木通、滑石、车前等利尿通淋药联用。现代多采用肺脓肿、肺炎、急性、慢性支气管炎、尿路感染等治疗。鱼腥草入药，中医治疗其味辛、性寒凉、清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食，用以患实热、热毒、湿邪、疾热的肺瘘、疮肿毒、痔便血、脾胃积热等，单用或配合复方认为内服外用或民间多种食疗方法的使用均疗效确切。药理研究鱼腥草发泡酒的功效与作用，鱼腥草主要含有挥发油、癸基乙醛鱼腥草胺等多种成分，可对各种病原菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等抑制抗菌作用，提高人体免疫调节功能。鱼腥草食疗方法冷却鱼腥草调味料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒面做法：1、将鱼腥草老根摘除，留下柔软的白根和叶子，用清水多次清洗，将沙子洗净，用冷水浸泡10分钟使酒浸泡的效果和作用提水待用；也可以用热水煮。2、切干辣椒，在热油中炸脆，发出香味，和油一起放入碗中等待；3、将鱼腥草放入盆中，加入盐、酱油、糖、醋、鸡精、红油、花椒面、油炸辣油拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域差异相应调整。特点：麻辣酸甜，清淡，是夏季餐桌上的一道菜。提示：食用时的鱼腥草只能吃白根和叶子，食用时必须用冷水浸泡，去除异味。荤拌菜1、原料：1.主原料：荤250克。2.调味料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、砂糖。二、制法：去除鱼腥草洗净，碎片化，用盐水浸泡几分钟，放入味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀后上桌。依据：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。拌菜对上呼吸道感染、肺脓肿、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。鱼腥草性寒不宜多食。鱼腥草蒸鸡一、原料：1.主原料：嫩鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克。2.调味料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。二、制法：1.屠宰鸡，去毛，洗净内脏、脚趾甲，放入沸水锅中煮熟，捞起冲洗血污。把鱼腥草洗干净后切。2.取一只汤盆，放入整只鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，用上笼蒸至鸡熟，再加入鱼腥草、味精，稍蒸即可出笼。依据：本品配合清热解毒、利尿消肿的鱼腥草和温中益气、补髓添精的鸡肉，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓肿、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等疾病患者的辅助食疗菜肴食用。鱼腥草炒鸡蛋1、原料：1.主料：鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。2.调味料：精盐、味精、葱花、精油。二、制法：1.将鱼腥草洗净切成小段，将鸡蛋打至碗中拌匀。2.锅中加热油，放入葱炒香，放入人腥草炒，放入鸡蛋一起炒至结块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋过火入味，放入味精均匀挤压完成。按：该菜由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥鸡蛋搭配而成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓肿、瘘瘤、虚劳出血、眼红、热痢疾等疾病患者的辅助营养食疗菜肴。鱼腥草肉丝一、原料：1.主料：猪肉200克、鱼腥草100克。2.调味料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。二、制法：1.猪肉洗净切丝，放入碗中加盐，将湿淀粉拌匀。鱼腥草洗净后切。把盐、味精、湿淀粉和新鲜的汤混合在汤里。2.锅中倒入油加热至6成，将下面的肉丝炒散，放入鱼腥草翻炒几次，放入拌匀的汤汁，翻炒几次盛入锅中即可完成。依据：本品配合了鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉，可为人体提供丰富的营养成分鱼腥草，具有浸泡酒的功效和作用（鱼腥草侧耳根、猪鼻孔等，凉水侧耳根为民间传统菜肴），具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓肿、贫弱干咳、营养不良、脱肛等疾病。版权声明：本文内容由互联网用户贡献，本文观点仅代表作者本人。本站不享有所有权，不承担相关法律责任。如果发现侵权/违规内容，联系本网站将立即删除。

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